Kwetiau, hidangan mi pipih yang populer di Asia, kini hadir dengan sentuhan cita rasa Thailand yang unik dan menggugah selera. Olahan kwetiau goreng ini tidak menggunakan kecap manis seperti biasanya, melainkan mengandalkan saus ikan Thailand yang memberikan rasa gurih khas yang tak terlupakan. Penambahan ayam dan telur semakin memperkaya rasa dan tekstur, menjadikannya hidangan yang istimewa untuk dinikmati kapan saja.

Kwetiau goreng ala Thai ini menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda. Kombinasi bumbu bawang putih dan bawang bombay yang ditumis hingga harum menciptakan aroma yang menggoda. Saus ikan dan saus tiram memberikan sentuhan rasa umami yang kuat, berpadu sempurna dengan potongan ayam yang lembut dan telur yang gurih. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba variasi kwetiau goreng dengan cita rasa yang lebih kaya dan kompleks.

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat kwetiau goreng ayam dan telur ala Thai yang lezat di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg kwetiau basah, bilas dengan air hangat dan tiriskan
• 4 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
• 100 g daging ayam, potong dadu kecil
• 50 g wortel, serut kasar
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 2 sdm saus ikan Thailand
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kaldu jamur bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (secukupnya)

Cara Memasak:

1. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan berwarna kekuningan.
2. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna dan setengah matang.
3. Tambahkan wortel serut, aduk hingga sedikit layu.
4. Sisihkan tumisan di pinggir wajan, lalu tuangkan telur kocok di sisi yang kosong. Aduk telur hingga menjadi orak-arik.
5. Masukkan kwetiau yang telah dibilas dan ditiriskan ke dalam wajan.
6. Tambahkan saus ikan, saus tiram, kaldu jamur, merica bubuk, dan garam. Aduk cepat dan merata hingga semua bahan tercampur dan kwetiau matang.
7. Masak hingga kwetiau agak kering dan bumbu meresap sempurna. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar.
8. Angkat dan sajikan kwetiau goreng ayam telur ala Thai selagi hangat.

Tips Tambahan:

• Gunakan kwetiau segar untuk hasil yang terbaik. Kwetiau segar memiliki tekstur yang lebih lembut dan kenyal.
• Pilihlah saus ikan Thailand yang berkualitas untuk mendapatkan rasa gurih yang autentik.
• Anda dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti udang, bakso ikan, atau sayuran lainnya.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan cabai rawit untuk menambah kelezatan.