Ikan goreng selalu menjadi hidangan favorit di meja makan keluarga Indonesia. Kelezatannya yang sederhana namun memuaskan, membuatnya cocok disantap kapan saja. Bagi Anda yang ingin mencoba variasi ikan goreng yang berbeda dari biasanya, berikut adalah tiga resep yang akan memanjakan lidah Anda dengan kerenyahan dan cita rasa yang kaya.

1. Ikan Goreng Panir Krispi

Resep ini menghadirkan sensasi renyah ekstra berkat lapisan tepung panir yang membalut ikan. Cocok dipadukan dengan saus tartar yang segar atau saus sambal bagi pecinta pedas.

Bahan-bahan:

• 300 g fillet ikan dori/kakap merah, potong-potong
• 2 sdm air jeruk nipis/lemon
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis:

• 5 sdm tepung terigu
• 200 ml air es
• 100 g tepung roti kasar

Saus Tartar:

• 150 ml mayonnaise botolan
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 buah gherkin/acar timun, cincang halus

Pelengkap:

• Kentang goreng

Cara Membuat:

1. Lumuri fillet ikan dengan air jeruk nipis, bawang putih parut, merica, dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Lapisi tiap potongan fillet dengan tepung terigu tipis-tipis, kemudian celupkan ke dalam air es.
3. Gulingkan dalam tepung panir kasar sambil ditekan-tekan agar menempel sempurna.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat dengan saus tartar dan kentang goreng.

2. Ikan Goreng Bumbu Bawang Putih

Aroma bawang putih yang menggoda akan membuat hidangan ikan goreng ini semakin istimewa. Taburan bawang putih goreng yang renyah memberikan tekstur dan rasa yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor (600 g) ikan gurami/kakap, bersihkan dan kerat-kerat
• 1 butir jeruk nipis
• 10 siung bawang putih, cincang halus
• 5 lembar daun jeruk, iris kasar
• 20 helai daun kari
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng bawang putih cincang, daun jeruk, dan daun kari hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Taburi ikan dengan bawang putih goreng, daun jeruk, dan daun kari goreng. Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.

3. Ikan Mujair Goreng Krispi

Ikan mujair yang digoreng hingga krispi adalah hidangan sederhana yang selalu dirindukan. Renyahnya kulit ikan berpadu dengan daging yang lembut, sangat nikmat disantap dengan sambal dadak dan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 1 kg (5-6 ekor) ikan mujair segar, bersihkan
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdm kaldu jamur
• 5 sdm tepung beras
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
2. Campurkan bumbu halus dan kaldu jamur, kemudian lumuri ikan dengan campuran bumbu tersebut. Diamkan selama 15-30 menit.
3. Tiriskan ikan dan lapisi tipis-tipis dengan tepung beras.
4. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kering dan krispi. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat dengan lalapan dan sambal.

Dengan ketiga resep ini, Anda dapat menyajikan hidangan ikan goreng yang istimewa dan menggugah selera bagi keluarga tercinta. Selamat mencoba!