Aneka Resep Ampela Ayam: Sensasi Cita Rasa Pedas, Segar, dan Gurih

Ampela ayam, jeroan ayam yang kerap kali terabaikan, sesungguhnya menyimpan potensi kuliner yang luar biasa. Teksturnya yang kenyal dan gurih, jika diolah dengan tepat, mampu menghasilkan hidangan lezat dan bercita rasa tinggi. Keunggulan lain ampela adalah harganya yang terjangkau dan kandungan nutrisinya yang melimpah, menjadikannya pilihan ekonomis dan sehat bagi keluarga. Berikut ini, kami hadirkan tiga variasi resep ampela ayam yang mudah dibuat, namun tetap menawarkan pengalaman kuliner yang mengesankan, mulai dari rasa pedas segar hingga gurih nan lezat.

Resep Ampela Ayam Masak Tomat: Perpaduan Segar dan Gurih

Resep pertama ini menyajikan ampela ayam dengan balutan saus tomat yang kaya rasa. Perpaduan rasa asam segar dari tomat, sedikit manis alami, dan gurihnya ampela menciptakan harmoni cita rasa yang sempurna. Resep ini cocok bagi Anda yang menyukai hidangan sederhana namun tetap elegan.

Bahan-bahan:

• 10 buah ampela ayam, dibersihkan dan dipotong dua jika besar
• 2 siung bawang putih, parut
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bumbu Tomat:

• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang
• 50 g bawang bombay, cincang
• 2 buah tomat merah, parut
• 1 sdt pasta tomat
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Marinasi ampela dengan bawang putih parut, air jeruk nipis, merica, dan garam selama 15 menit.
2. Goreng ampela hingga agak kering dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan bumbu tomat, masak hingga mendidih dan agak kental.
5. Tambahkan ampela goreng, aduk rata, dan sajikan hangat.

Resep Oseng Pedas Ampela Ayam: Sensasi Pedas yang Menggoda

Bagi pencinta pedas, resep oseng ampela ayam ini wajib dicoba. Irisan cabai merah dan hijau yang berpadu dengan rempah-rempah pilihan menciptakan sensasi pedas yang menggigit lidah, namun tetap seimbang dengan rasa gurih ampela. Cita rasa pedasnya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Bahan-bahan:

• 10 buah ampela ayam, dibersihkan dan direbus hingga empuk, lalu diiris
• 4 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 1/2 cm jahe, cincang halus
• 1 buah cabai merah besar, iris kasar
• 1 buah cabai hijau besar, iris kasar
• 3 helai kacang panjang, iris kasar
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 150 ml air

Cara Memasak:

1. Rebus ampela hingga empuk, tiriskan, dan iris.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan cabai dan kacang panjang, aduk hingga layu.
4. Tambahkan ampela iris, bumbui dengan kaldu jamur, merica, dan garam.
5. Tuangi air, masak hingga bumbu meresap dan air habis.
6. Sajikan hangat.

Resep Ampela Tumis Kemangi: Perpaduan Aromatik dan Segar

Resep terakhir ini menawarkan sensasi rasa yang berbeda. Ampela ayam yang gurih dipadukan dengan aroma harum daun kemangi dan sedikit sentuhan pedas dari cabai. Kacang panjang yang ditambahkan memberikan tekstur renyah yang menambah kenikmatan hidangan.

Bahan-bahan:

• 15 buah ampela ayam, dibersihkan dan direbus hingga empuk, lalu diiris
• 2 lembar daun salam
• 4 sdm minyak sayur
• 5 helai kacang panjang, iris kasar
• 1 buah cabai merah, iris serong tipis
• 1 tangkai kemangi, petiki daunnya
• 100 ml air
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 buah cabai merah keriting
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Rebus ampela hingga empuk, tiriskan, dan iris.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan ampela, cabai, dan kacang panjang, aduk hingga layu.
4. Tuangi air, tambahkan kaldu jamur dan gula, aduk hingga mendidih.
5. Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu.
6. Sajikan hangat.