Mendapatkan daging kurban merupakan berkah tersendiri bagi umat Muslim. Namun, seringkali timbul pertanyaan mengenai cara terbaik untuk menjaga kualitas dan kesegaran daging tersebut agar dapat dinikmati dalam jangka waktu yang optimal. Berikut adalah beberapa tips praktis yang dapat diterapkan di rumah untuk memastikan daging kurban tetap segar dan aman dikonsumsi.

• Prioritaskan Kebersihan: Langkah pertama yang krusial adalah memastikan kebersihan daging. Meskipun daging terlihat bersih, proses pemotongan dan pendistribusian dapat meningkatkan risiko kontaminasi. Cuci daging dengan air mengalir, kemudian keringkan secara menyeluruh menggunakan tisu dapur atau kain bersih sebelum disimpan. Pastikan pula wadah penyimpanan yang digunakan bersih dan kering.

• Porsi yang Tepat: Sebelum disimpan, bagi daging menjadi porsi-porsi kecil sesuai dengan kebutuhan sekali masak. Hal ini bertujuan untuk menghindari proses pembekuan dan pencairan berulang kali, yang dapat menurunkan kualitas daging dan memicu pertumbuhan bakteri. Gunakan wadah atau plastik penyimpanan makanan yang berbeda untuk setiap porsi.

• Wadah Kedap Udara: Gunakan wadah kedap udara untuk menyimpan daging. Wadah kedap udara membantu mencegah kontaminasi bakteri dari udara dan menjaga kelembapan daging, sehingga memperlambat proses pembusukan. Plastik ziplock atau wadah plastik dengan tutup rapat merupakan pilihan yang baik.

• Pembekuan yang Optimal: Simpan daging di dalam freezer dengan suhu ideal -18°C atau lebih rendah. Suhu rendah menghambat pertumbuhan bakteri dan memperpanjang umur simpan daging. Pastikan freezer tidak terlalu penuh agar sirkulasi udara tetap lancar dan pembekuan terjadi secara merata.

• Label Tanggal: Catat tanggal penyimpanan pada setiap wadah daging. Hal ini membantu Anda melacak berapa lama daging telah disimpan dan kapan sebaiknya dikonsumsi. Daging yang disimpan di freezer umumnya dapat bertahan selama 1-2 bulan dengan kualitas yang baik.

• Cek Kondisi Daging: Sebelum memasak, periksa kembali kondisi fisik daging. Daging yang masih segar memiliki warna merah cerah dan tidak berbau busuk. Hindari mengonsumsi daging yang berubah warna menjadi keabu-abuan, berlendir, atau mengeluarkan bau tidak sedap.

Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat memaksimalkan kesegaran daging kurban dan menikmatinya dengan aman bersama keluarga tercinta.