Seringkali, perhatian tertuju pada sapi Limosin sebagai simbol kemegahan kurban, terutama saat Hari Raya Idul Adha. Namun, tahukah Anda bahwa ada ras sapi lain yang secara fisik jauh lebih besar dan mengesankan? Dialah Chianina, sang raksasa dari Italia, yang kehadirannya seringkali luput dari sorotan.

Sapi Chianina, yang berasal dari wilayah Val di Chiana di Tuscany, Italia, telah lama dikenal karena ukuran tubuhnya yang luar biasa. Sejarah mencatat keberadaan mereka sejak 2.200 tahun lalu. Sapi jantan Chianina dapat mencapai berat antara 1,2 hingga 1,5 ton, dengan tinggi mencapai 1,75 meter. Sementara betinanya memiliki berat antara 800 kg hingga 1 ton, dengan tinggi rata-rata 150-160 cm. Ukuran yang fantastis ini menjadikan mereka sebagai salah satu ras sapi terbesar di dunia, bahkan melampaui sapi Limosin yang sering dianggap sebagai yang terbesar.

Fisik sapi Chianina sangat kekar dan berotot. Postur tubuh mereka yang tinggi dan tegap mencerminkan kekuatan dan keagungan. Warna bulu mereka biasanya putih porselen, memberikan kesan bersih dan elegan. Kombinasi antara ukuran yang besar dan penampilan yang menawan menjadikan sapi Chianina sebagai pemandangan yang mengagumkan.

Sapi Chianina tidak hanya dihargai karena ukurannya, tetapi juga karena kualitas dagingnya yang premium. Daging Chianina dikenal rendah lemak dan kaya protein, dengan tekstur yang lembut dan rasa yang lezat. Oleh karena itu, daging sapi Chianina seringkali menjadi pilihan utama di restoran-restoran mewah dan toko daging kelas atas. Permintaan akan daging sapi Chianina terus meningkat, dan bibit sapi ini telah diekspor ke berbagai negara, termasuk Rusia, Amerika Serikat, dan beberapa negara di Asia.

Salah satu contoh sapi Chianina yang paling terkenal adalah Bellino, yang mencatatkan namanya dalam Guinness World Records sebagai sapi terbesar di dunia pada tahun 2010. Bellino memiliki tinggi 2,3 meter dan berat mencapai 1,7 ton. Meskipun Bellino telah meninggal dunia pada tahun 2014, warisannya sebagai simbol keagungan sapi Chianina tetap hidup. Pemiliknya, Massimo Donin, bahkan telah menyiapkan sapi Chianina lain untuk memecahkan rekor Bellino.

Di Indonesia, sapi Limosin seringkali menjadi pilihan utama untuk kurban, terutama oleh tokoh-tokoh penting seperti presiden dan selebriti. Namun, dengan semakin meningkatnya kesadaran akan keberadaan sapi Chianina, tidak menutup kemungkinan bahwa di masa depan, sapi Chianina akan menjadi pesaing serius bagi sapi Limosin dalam hal popularitas dan prestise.

Sapi Chianina bukan hanya sekadar hewan ternak biasa. Mereka adalah simbol keagungan, kekuatan, dan kualitas. Ukuran mereka yang luar biasa, penampilan yang menawan, dan kualitas daging yang premium menjadikan mereka sebagai salah satu ras sapi yang paling dihargai di dunia. Saat Idul Adha tiba, mari kita ingat bahwa di balik popularitas sapi Limosin, ada sang raksasa dari Italia, Chianina, yang menyimpan pesona dan keistimewaan tersendiri.

Sebagai tambahan, penting untuk dicatat bahwa selain Limosin dan Chianina, ada juga ras sapi Simental yang populer di Indonesia untuk keperluan kurban. Sapi Simental juga dikenal karena ukurannya yang besar dan kualitas dagingnya yang baik. Pilihan ras sapi untuk kurban seringkali bergantung pada preferensi individu dan ketersediaan sapi di daerah masing-masing.

• Sapi Limosin
• Sapi Chianina
• Sapi Simental