Sate kambing merupakan hidangan populer yang seringkali disajikan dengan bumbu kacang atau kecap. Namun, bagi Anda yang mencari variasi rasa yang berbeda dan lebih menggugah selera, sate kambing goreng pedas bisa menjadi pilihan yang tepat. Resep ini menawarkan sensasi rasa gurih dan pedas yang istimewa, sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.

Sate kambing goreng pedas ini tidak memerlukan tusuk sate, sehingga proses pembuatannya menjadi lebih praktis dan cepat. Anda bisa dengan mudah mencontek resep ini di rumah dan menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai dengan selera masing-masing. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan sate kambing goreng pedas yang bisa Anda ikuti:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabai rawit merah, iris serong
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 100 ml kecap manis
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 5 buah tomat hijau, potong-potong
• 10 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kaldu jamur
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Memasak:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Masukkan cabai rawit merah yang telah diiris, aduk hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma pedas.
3. Masukkan potongan daging kambing, aduk rata hingga daging berubah warna dan sedikit kaku.
4. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Aduk kembali hingga bumbu layu dan harum.
5. Tuangkan kecap manis, masukkan potongan tomat merah, tomat hijau, dan cabai rawit hijau utuh. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
6. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak terus hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
7. Angkat sate kambing goreng pedas dari wajan, taburi dengan bawang merah goreng.
8. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau lontong.

Tips Tambahan:

• Untuk mendapatkan hasil yang lebih empuk, Anda bisa merebus daging kambing terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu.
• Jika Anda tidak terlalu suka pedas, jumlah cabai rawit bisa dikurangi sesuai selera.
• Sate kambing goreng pedas ini juga nikmat disajikan dengan acar timun atau bawang merah.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan sate kambing yang berbeda dari biasanya. Selamat mencoba dan semoga berhasil!