Daging kurban Idul Adha melimpah? Jangan hanya diolah menjadi sate atau gulai! Cobalah resep teriyaki rumahan yang rasanya tak kalah dengan restoran Jepang favorit. Teriyaki, hidangan khas Jepang yang populer di seluruh dunia, dikenal dengan cita rasanya yang manis gurih dan tekstur daging yang lembut.

Resep teriyaki ini sangat mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Kunci kelezatannya terletak pada proses marinasi daging dan keseimbangan bumbu yang digunakan. Berikut adalah resep teriyaki daging sapi yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi (potong tipis)
• 2 sendok makan minyak sayur
• 50 gram bawang bombay (iris kasar)
• Daun bawang (iris halus)

Bumbu Marinasi:

• 2 siung bawang putih (parut)
• 100 ml kecap shoyu (kecap Jepang)
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 1/4 buah apel merah (parut halus)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam

Salad Kol dan Wortel:

• 100 gram kol (iris halus)
• 1 buah wortel (iris korek api)

Saus Salad:

• 200 ml mayones
• 1 sendok makan saus cabe
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Marinasi Daging: Campurkan semua bahan bumbu marinasi dalam wadah. Masukkan irisan daging sapi, aduk rata, dan diamkan selama minimal 30 menit di dalam kulkas. Semakin lama marinasi, semakin meresap bumbu ke dalam daging.
2. Tumis Bawang Bombay: Panaskan minyak sayur di atas wajan. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum. Proses karamelisasi bawang bombay akan memberikan rasa manis yang khas pada teriyaki.
3. Masak Daging: Masukkan daging yang telah dimarinasi ke dalam wajan. Masak hingga daging berubah warna dan setengah matang. Pastikan untuk mengaduk daging secara merata agar tidak gosong.
4. Tambahkan Air: Tuangkan sedikit air ke dalam wajan. Masak terus hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Proses ini akan membuat daging menjadi lebih empuk dan juicy.
5. Sajikan: Sajikan teriyaki daging sapi dengan taburan daun bawang di atasnya. Nikmati bersama nasi putih hangat dan salad kol wortel sebagai pelengkap.

Cara Membuat Salad Kol Wortel:

1. Campurkan kol dan wortel yang telah diiris dalam wadah.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan semua bahan saus salad hingga rata.
3. Tuangkan saus salad ke dalam campuran kol dan wortel. Aduk rata dan sajikan.

Tips Tambahan:

• Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging sapi has dalam atau sirloin untuk hasil yang lebih empuk. Potong daging tipis-tipis melawan serat agar tidak alot.
• Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti paprika, brokoli, atau jamur ke dalam teriyaki. Tambahkan sayuran setelah daging setengah matang agar tidak terlalu layu.
• Pengganti Apel: Jika tidak ada apel, Anda bisa menggantinya dengan pir atau nanas parut. Buah-buahan ini akan memberikan rasa manis alami pada teriyaki.
• Kecap Manis: Untuk rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis ke dalam bumbu marinasi.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati hidangan teriyaki lezat ala restoran Jepang di rumah. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep teriyaki daging kurban Anda!