Ancaman Kesehatan Mengintai Pasca-Perayaan Idul Adha

Euforia Idul Adha, dengan hidangan daging yang melimpah, seringkali diikuti oleh lonjakan masalah kesehatan. Gangguan pencernaan, peningkatan tekanan darah, dan kadar kolesterol tinggi menjadi ancaman nyata bagi mereka yang kurang bijak dalam mengonsumsi daging merah. Peningkatan konsumsi daging yang drastis dalam waktu singkat, ditambah dengan metode pengolahan yang kurang tepat, menjadi faktor pemicu utama.

Banyak orang tanpa sadar telah melampaui batas konsumsi daging yang aman, sehingga memicu berbagai keluhan kesehatan yang baru dirasakan setelah perayaan usai. Padahal, masalah kesehatan pasca-Idul Adha ini sebenarnya dapat dicegah dengan pengaturan pola makan dan pengolahan daging yang lebih bijak. Lalu, apa saja yang perlu diperhatikan agar terhindar dari dampak buruk konsumsi daging berlebihan?

Gangguan Pencernaan Merajalela

Dokter spesialis penyakit dalam, Nindya Putri Permata Risadayu, mengungkapkan bahwa keluhan utama pasien pasca-Idul Adha adalah gangguan pencernaan. Nyeri perut, sulit buang air besar, dan bahkan masalah lambung (maag) seringkali menjadi penyebab utama pasien mencari pertolongan medis. Kombinasi daging dan nasi yang monoton, tanpa variasi nutrisi lain, memaksa saluran pencernaan bekerja ekstra keras. Hidangan khas seperti rendang, gulai, dan sate, dengan kandungan santan dan rempah yang tinggi, semakin memperberat beban tubuh.

Selain masalah pencernaan, tekanan darah dan kadar kolesterol juga berpotensi melonjak setelah konsumsi daging merah secara berlebihan. Proses memasak daging dengan cara dibakar berulang kali atau menghangatkan santan berkali-kali dapat meningkatkan risiko inflamasi dan penyumbatan pembuluh darah. Meskipun kadar kolesterol tidak naik secara instan, konsumsi daging berlebih dapat memperburuk kondisi yang sudah ada sebelumnya, seringkali tanpa disadari.

Bijak Mengatur Porsi dan Metode Memasak

Dokter Nindya menekankan pentingnya kehati-hatian dalam mengolah dan mengonsumsi daging. Menyimpan daging dalam porsi kecil dan mengolahnya sesuai kebutuhan sangat dianjurkan untuk menjaga kualitas makanan. Memasak seluruh daging sekaligus, apalagi jika diolah menjadi rendang yang kemudian dihangatkan berulang kali, akan meningkatkan kandungan lemak jenuh dan transfat, yang memicu inflamasi dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Proses pembakaran daging berulang kali juga meningkatkan risiko kesehatan, terutama karena kandungan karsinogenik yang dapat memicu masalah kesehatan jangka panjang. Disarankan untuk memanggang daging dengan alat yang tepat dan menghindari penggunaan minyak berlebih.

Tips Mengelola Konsumsi Daging

Untuk meminimalkan dampak negatif konsumsi daging berlebih, berikut beberapa saran yang bisa diterapkan:

• Simpan daging dalam porsi kecil di freezer agar hanya mengolah sesuai kebutuhan.
• Hindari menghangatkan masakan bersantan berulang kali; jika perlu, gunakan pemanasan dengan suhu rendah atau kukus santan terpisah.
• Pilih metode memasak yang lebih sehat seperti merebus, mengukus, atau memanggang dengan alat yang tepat tanpa minyak berlebih.
• Batasi konsumsi daging merah hingga 200-500 gram per minggu untuk orang sehat, dan lebih sedikit lagi bagi mereka yang memiliki penyakit penyerta seperti hipertensi, diabetes, atau asam urat.

Idul Adha memang identik dengan konsumsi daging merah, namun kesehatan tetap menjadi prioritas utama. Dengan mengatur pola makan dan pengolahan daging secara tepat, kita dapat mencegah berbagai gangguan kesehatan yang mungkin timbul.