Nasi, sebagai makanan pokok mayoritas masyarakat Indonesia, memiliki peran sentral dalam asupan karbohidrat. Namun, kandungan gula yang relatif tinggi pada nasi putih menjadi perhatian, terutama bagi individu yang berisiko atau menderita diabetes. Studi menunjukkan adanya korelasi antara konsumsi nasi putih yang berlebihan dengan peningkatan risiko diabetes. Meskipun demikian, bukan berarti nasi putih harus dihindari sepenuhnya. Ada beberapa strategi sederhana yang dapat diterapkan untuk mengurangi dampak negatifnya terhadap kadar gula darah.

Salah satu cara termudah adalah dengan mengubah suhu nasi sebelum dikonsumsi. Nasi yang baru matang memiliki indeks glikemik (IG) yang lebih tinggi dibandingkan nasi yang telah didinginkan. Proses pendinginan mengubah struktur pati dalam nasi, meningkatkan kadar pati resisten. Pati resisten tidak mudah dicerna oleh tubuh, sehingga penyerapan glukosa ke dalam aliran darah menjadi lebih lambat dan terkontrol. Penelitian menunjukkan bahwa mendinginkan nasi selama 24 jam, kemudian menghangatkannya kembali, dapat memberikan respons gula darah yang jauh lebih rendah dibandingkan mengonsumsi nasi panas.

Selain mendinginkan, ada beberapa tips lain yang bisa dicoba:

• Pilih jenis beras yang tepat: Beras dengan indeks glikemik lebih rendah, seperti beras merah atau beras cokelat, dapat menjadi alternatif yang lebih sehat.
• Perhatikan porsi: Mengontrol porsi nasi yang dikonsumsi dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
• Kombinasikan dengan protein dan serat: Mengonsumsi nasi bersama dengan sumber protein dan serat, seperti sayuran dan lauk pauk, dapat memperlambat penyerapan glukosa.

Dengan menerapkan strategi-strategi ini, Anda tetap dapat menikmati nasi sebagai bagian dari diet seimbang tanpa perlu khawatir akan lonjakan kadar gula darah yang signifikan. Perlu diingat bahwa konsultasi dengan ahli gizi atau dokter tetap disarankan untuk mendapatkan rekomendasi yang paling sesuai dengan kondisi kesehatan individu.