Ayam Kecap Jawa Pedas Manis: Kelezatan Klasik dalam Setiap Gigitan

Resep ayam kecap ini membawa kita kembali ke cita rasa masakan rumahan Jawa yang autentik. Terinspirasi dari hidangan keluarga yang sederhana namun memikat, resep ini menghadirkan perpaduan sempurna antara manis, pedas, dan gurih yang akan memanjakan lidah Anda. Cocok disajikan sebagai hidangan sehari-hari yang istimewa atau sebagai pelengkap hidangan di acara-acara penting.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, potong sesuai selera
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh gula merah, sisir halus
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Langkah-langkah Memasak:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum yang menggugah selera.
2. Masukkan irisan cabai merah keriting. Aduk sebentar hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma pedasnya.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna menjadi pucat.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur merata dan melapisi ayam.
5. Tuangkan air ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna, membutuhkan waktu sekitar 20 menit. Pastikan untuk sesekali mengaduk agar ayam tidak gosong dan bumbu merata.
6. Setelah ayam empuk dan kuah mengental, lakukan koreksi rasa. Tambahkan garam atau kecap manis jika diperlukan untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
7. Angkat ayam kecap pedas manis dan sajikan selagi hangat. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng untuk menambah kenikmatan.

Ayam kecap pedas manis ini akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda. Selamat mencoba!