Pakcoy, sayuran hijau yang kaya nutrisi, sangat cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan praktis. Salah satu yang paling digemari adalah tumis pakcoy bawang putih. Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menawarkan cita rasa gurih dan aroma bawang putih yang menggugah selera.

Tumis pakcoy bawang putih menjadi pilihan ideal untuk santap siang atau malam, disajikan sebagai hidangan pendamping maupun hidangan utama. Kelezatannya terletak pada kesederhanaan bumbu yang digunakan, yang justru menonjolkan rasa segar alami dari pakcoy itu sendiri.

Berikut adalah resep tumis pakcoy bawang putih yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 250 gram pakcoy segar, pilih yang muda
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt jahe, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 4 sdm minyak sayur
• 3 sdm saus tiram berkualitas baik
• 1/2 sdt minyak wijen (opsional)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam, atau sesuai selera
• 250 ml kaldu ayam atau air
• 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Cuci bersih pakcoy di bawah air mengalir. Potong bagian pangkalnya dan pisahkan setiap lembar daun.
2. Didihkan air dalam panci. Rebus (blansir) pakcoy selama kurang lebih 1 menit hingga sedikit layu. Segera angkat dan rendam dalam air es untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga warna hijaunya tetap segar. Tiriskan.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum dan berwarna kuning keemasan.
4. Masukkan pakcoy yang telah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bagian pakcoy terbalut dengan bumbu.
5. Tambahkan saus tiram, minyak wijen (jika menggunakan), merica bubuk, dan garam. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur sempurna.
6. Tuangkan kaldu ayam atau air ke dalam wajan. Masak hingga mendidih.
7. Kecilkan api, lalu masukkan larutan tepung maizena. Aduk perlahan hingga saus mengental dan mengkilap.
8. Tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan tumis pakcoy bawang putih selagi hangat.

Tips Tambahan:

• Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit udang atau daging ayam yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam tumisan.
• Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan irisan cabai rawit sesuai selera.
• Pastikan untuk tidak memasak pakcoy terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan tidak lembek.

Tumis pakcoy bawang putih siap menemani hidangan makan Anda! Selamat mencoba dan berkreasi di dapur!