Di tengah hiruk pikuk Kota Depok, tersembunyi sebuah permata kuliner yang menawarkan pengalaman menyantap mie ayam berbeda dari biasanya. Bernama Mie Ayam Langsam, warung makan ini menjadi buah bibir di kalangan pecinta kuliner, bukan hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena sentuhan profesional dari seorang mantan chef hotel bintang empat.

Yuda Budi Setiawan, sosok di balik kelezatan Mie Ayam Langsam, adalah seorang mantan chef Hotel Harris Kelapa Gading dengan pengalaman 15 tahun di dunia kuliner. Keputusannya untuk membuka usaha mie ayam rumahan ini berawal dari sebuah inspirasi sederhana: menyajikan hidangan mie ayam berkualitas premium dengan harga terjangkau.

Berlokasi di sebuah gang di kawasan Depok II, Mie Ayam Langsam menawarkan suasana bersantap yang sederhana namun nyaman. Beberapa meja dan kursi kayu ditata di garasi rumah Yuda dan rumah kakaknya di seberang jalan, menciptakan suasana kekeluargaan yang akrab.

Menu yang ditawarkan di Mie Ayam Langsam tidak hanya terbatas pada mie ayam. Yuda juga menyajikan berbagai hidangan Chinese food populer lainnya, seperti kwetiau, bihun, capcay, dan nasi goreng. Namun, daya tarik utama tempat ini tetaplah mie ayamnya yang istimewa.

Salah satu hal yang membuat Mie Ayam Langsam begitu digemari adalah penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi. Yuda menggunakan telur omega sebagai bahan utama pembuatan mie, menghasilkan tekstur mie yang pipih, lembut, dan kenyal. Proses perebusan mie pun dilakukan dengan sangat hati-hati, hanya 10-15 detik, untuk menjaga kekenyalan mie.

Selain itu, Yuda juga menambahkan aromatik alami ke dalam minyak bawang yang digunakan untuk meracik mie ayam. Penggunaan serai memberikan aroma yang khas dan cita rasa yang lebih kompleks pada setiap suapan mie.

Topping ayam yang disajikan di Mie Ayam Langsam juga tak kalah istimewa. Yuda menggunakan daging ayam bagian paha yang dipotong dadu dan dimasak dengan bumbu gurih minimalis. Selain itu, tersedia juga pilihan topping ayam jamur yang dimasak dengan bumbu manis kecokelatan.

Tak lengkap rasanya menyantap mie ayam di Mie Ayam Langsam tanpa ditemani pangsit gorengnya yang renyah. Pangsit goreng ini dibuat dengan adonan tipis yang digoreng dadakan, menghasilkan tekstur yang garing dan renyah. Di bagian tengahnya terdapat isian ayam cincang yang empuk dan padat. Pangsit goreng ini semakin nikmat dicocol dengan saus merah asam manis yang khas.

Usaha Mie Ayam Langsam dirintis oleh Yuda pada tahun 2021, setahun setelah pandemi Covid-19 melanda dan menghantam bisnis percetakannya. Dengan mengajak rekannya yang juga berpengalaman di bidang kuliner, Yuda memulai produksi mie ayam di rumahnya. Kini, ia mampu memproduksi 50-60 kilogram mie setiap hari, sebagian untuk memenuhi kebutuhan Mie Ayam Langsam dan sebagian lagi dipasok ke penjual-penjual lain.

Kesuksesan Mie Ayam Langsam telah memantapkan hati Yuda untuk sepenuhnya fokus pada bisnis kuliner ini. Ia bahkan memutuskan untuk berhenti dari pekerjaannya sebagai chef di Hotel Harris Kelapa Gading setelah 15 tahun berkarir di sana.

"Saya lihat kan kondisinya (usaha Mie Ayam Langsam) sudah mulai ramai, sudah oke buat penghasilannya," ujar Yuda.

Mie Ayam Langsam buka setiap hari mulai pukul 10.00 hingga 21.00 WIB. Dengan harga mulai dari Rp 16.000, Anda sudah bisa menikmati semangkuk mie ayam lezat dengan kualitas premium. Jadi, jika Anda sedang berada di Depok, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi sensasi kuliner Mie Ayam Langsam yang unik dan menggugah selera ini.