Telur balado, hidangan klasik Indonesia yang kaya rasa, adalah solusi tepat untuk santap siang atau malam yang praktis dan menggugah selera. Lauk sederhana ini, dengan bahan dasar telur yang mudah didapat, menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang memanjakan lidah. Tak heran, telur balado menjadi favorit banyak keluarga di Indonesia.

Rahasia kelezatan telur balado terletak pada sambal balado yang meresap sempurna ke dalam telur. Sambal ini terbuat dari campuran cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya yang dihaluskan dan ditumis hingga mengeluarkan aroma yang menggoda. Proses memasak yang tepat akan menghasilkan sambal yang tidak hanya pedas, tetapi juga memiliki cita rasa yang kompleks dan kaya.

Berikut adalah resep sederhana telur balado rumahan yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

• 6 butir telur ayam, rebus dan kupas
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)

Bumbu Halus:

• 10 buah cabe merah keriting
• 4 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Goreng telur rebus hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan bumbu halus dengan memblender atau mengulek semua bahan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
4. Masukkan telur goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga telur terlumuri bumbu secara merata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Sajikan telur balado dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya.

Tips Tambahan:

• Variasi Telur: Selain telur rebus, Anda juga bisa menggunakan telur ceplok sebagai bahan utama.
• Tekstur Sambal: Anda bisa menyesuaikan tekstur sambal sesuai selera. Jika ingin lebih halus, blender bumbu hingga benar-benar halus. Jika ingin tekstur yang lebih kasar, ulek bumbu secara manual.
• Rasa Manis: Jika Anda menyukai rasa manis, tambahkan gula pasir lebih banyak ke dalam sambal.
• Konsistensi Sambal: Anda bisa memasak sambal hingga kering atau sedikit berair, sesuai dengan preferensi Anda.
• Penggunaan Terasi: Untuk menambah aroma dan cita rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit terasi yang sudah dibakar atau digoreng ke dalam bumbu halus.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa dengan mudah membuat telur balado rumahan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!