Kelezatan Sayur Gurih Daun Labu dan Udang: Resep Sederhana nan Menggugah Selera

Sajian sayur gurih seringkali menjadi pilihan utama sebagai pendamping nasi, khususnya bagi pecinta kuliner Indonesia. Aroma rempah yang khas dan cita rasa gurihnya mampu membangkitkan selera makan. Kali ini, kita akan membahas resep sayur gurih dengan sentuhan unik, yakni memadukan kelembutan daun labu dan kenyalnya udang segar. Perpaduan sederhana ini mampu menciptakan hidangan yang kaya rasa dan tekstur, cocok disajikan untuk makan siang, makan malam, bahkan sahur di bulan Ramadan.

Daun labu, yang dikenal dengan teksturnya yang lembut dan segar, menjadi bintang utama dalam resep ini. Karakteristiknya yang unik mampu menyerap bumbu rempah dengan sempurna, menghasilkan cita rasa yang kaya dan kompleks. Ditambah dengan udang segar yang memberikan sentuhan gurih dan kenyal, sajian ini dijamin akan memanjakan lidah Anda. Proses pembuatannya pun tergolong mudah, sehingga cocok bagi Anda yang memiliki waktu terbatas namun tetap ingin menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga.

Berikut detail resep dan langkah-langkah pembuatan sayur gurih daun labu dan udang:

Resep Sayur Gurih Daun Labu dan Udang

Waktu Persiapan: 45 Menit Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 6 Asal Masakan: Indonesia Kategori Masakan: Sayuran

Bahan-bahan:

• 250 gram daun labu (pilih daun dan batang muda yang lembut)
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit muda, ikat
• 100 gram udang sedang, bersihkan
• 1,5 liter santan sedang (dari sekitar 1 butir kelapa)
• Bumbu Halus:
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit, bakar sebentar lalu kupas
  • 1 cm jahe
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 2 sendok teh garam

Cara Pembuatan:

1. Cuci bersih daun labu, lalu tiriskan. Pisahkan daun dan batang muda yang akan digunakan.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun kunyit. Masak hingga mendidih dan harum.
4. Masukkan udang ke dalam kuah santan. Masak hingga udang berubah warna dan matang.
5. Tambahkan daun labu. Masak hingga daun labu layu dan empuk. Aduk perlahan agar daun labu tidak hancur.
6. Biarkan mendidih beberapa saat agar bumbu meresap sempurna.
7. Angkat dan sajikan sayur gurih daun labu dan udang selagi hangat dengan nasi putih atau lontong.

Tips dan Variasi:

• Pilih daun labu yang masih muda dan lembut untuk hasil terbaik. Batang muda juga dapat digunakan.
• Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan ebi atau udang kering yang telah direndam air panas hingga lunak.
• Untuk rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan beberapa buah cabai rawit utuh ke dalam kuah.
• Anda dapat menambahkan sayuran lain seperti kacang panjang atau jagung muda untuk menambah variasi rasa dan nutrisi.

Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menikmati kelezatan sayur gurih daun labu dan udang yang menggugah selera. Selamat mencoba!