Indonesia, dengan kekayaan alamnya, senantiasa memberikan limpahan buah-buahan segar. Salah satunya adalah mangga, buah tropis yang digemari banyak orang. Saat musim mangga tiba, varietas seperti arumanis menjadi primadona karena rasa manisnya yang khas. Selain dinikmati langsung, mangga dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah puding mangga.

Puding mangga adalah hidangan penutup yang menyegarkan dan mudah dibuat. Kombinasi rasa manis mangga, tekstur lembut puding, dan sentuhan creamy dari susu, menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Berikut adalah resep praktis membuat puding mangga yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 300 gram daging buah mangga (arumanis, gedong, atau jenis lain yang berdaging tebal)
• 1 kaleng (400 ml) susu evaporasi (atau susu full cream)
• 400 ml air
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 1 sendok teh jelly bubuk putih
• 80 gram gula pasir

Bahan Saus Mangga:

• 200 gram daging buah mangga
• 400 ml air
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 3 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 100 gram daging buah mangga, cincang

Cara Membuat:

Puding:

1. Haluskan 300 gram daging mangga dengan blender, lalu campurkan dengan susu evaporasi hingga rata.
2. Saring campuran mangga dan susu ke dalam panci. Tambahkan air, agar-agar bubuk, jelly bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Pastikan tidak ada gumpalan.
4. Setelah mendidih, matikan api dan tuangkan adonan puding ke dalam loyang atau cetakan. Biarkan hingga uap panasnya hilang, lalu masukkan ke dalam kulkas hingga mengeras.

Saus Mangga:

1. Haluskan 200 gram daging mangga dengan blender. Tambahkan air dan air jeruk lemon.
2. Tuangkan campuran mangga ke dalam panci, tambahkan gula pasir, dan masak hingga mendidih.
3. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam panci. Aduk rata hingga saus mengental.
4. Masukkan potongan daging mangga cincang ke dalam saus, aduk rata, dan matikan api. Dinginkan.

Penyajian:

1. Setelah puding mangga mengeras, keluarkan dari cetakan.
2. Siram dengan saus mangga yang kental dan dingin.
3. Puding mangga siap dinikmati.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit parutan kulit jeruk lemon ke dalam adonan puding.
• Anda juga dapat mengganti saus mangga dengan vla vanila atau saus cokelat sesuai selera.
• Agar puding lebih menarik, tambahkan potongan buah mangga segar di atas puding saat disajikan.

Puding mangga ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan penutup setelah makan siang atau makan malam. Rasanya yang manis dan segar akan memberikan sensasi yang menyenangkan di lidah. Selamat mencoba resep ini dan berkreasi dengan bahan-bahan lainnya untuk menciptakan puding mangga yang sesuai dengan selera Anda!