Sensasi Gurih Pedas Cumi Goreng Krispi Bumbu Lada Garam: Resep Mudah Ala Rumahan

Cumi goreng tepung merupakan hidangan laut yang digemari banyak orang. Teksturnya yang renyah berpadu dengan rasa gurih, menjadikan hidangan ini cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat atau camilan. Salah satu variasi cumi goreng tepung yang populer adalah cumi goreng lada garam. Hidangan ini menawarkan sensasi rasa gurih, asin, dan pedas yang menggugah selera.

Membuat cumi goreng lada garam ala rumahan ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda sudah bisa menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta. Kunci kelezatan cumi goreng lada garam terletak pada kualitas cumi yang segar dan penggunaan bumbu lada garam yang pas. Berikut adalah resep dan cara membuat cumi goreng lada garam yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi segar ukuran sedang, bersihkan dan potong sesuai selera
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 gram tepung maizena
• 2 sendok makan tepung tapioka
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Lada Garam:

• 4 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai hijau, iris serong
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

1. Marinasi Cumi: Cuci bersih cumi, buang tinta dan kulit arinya. Potong cumi berbentuk cincin atau sesuai selera. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
2. Pelapis Tepung: Campurkan tepung maizena dan tepung tapioka dalam wadah terpisah. Kocok lepas telur dalam wadah lain.
3. Penyelupan: Celupkan potongan cumi ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan cumi tertutup rata.
4. Menggoreng Cumi: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng cumi yang telah dilumuri tepung hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan minyaknya.
5. Membuat Bumbu Lada Garam: Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan cabai hijau iris dan tumis hingga layu.
6. Penyelesaian: Masukkan cumi goreng ke dalam wajan berisi tumisan bumbu lada garam. Aduk rata hingga cumi terbalut bumbu secara merata. Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
7. Penyajian: Sajikan cumi goreng lada garam selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Tambahan:

• Untuk mendapatkan tekstur cumi yang lebih renyah, Anda bisa menggunakan tepung bumbu serbaguna sebagai pelapis.
• Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng cumi agar cumi tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Jangan menggoreng cumi terlalu lama agar tidak alot. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat cumi goreng lada garam yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!