Kue Putri Salju Mete: Sentuhan Gurih yang Meleleh di Lidah

Kue putri salju, sajian manis nan klasik yang identik dengan perayaan Lebaran, kini hadir dengan varian baru yang lebih menggoda. Resep kue putri salju mete ini memadukan tekstur renyah dan rasa lumer yang khas, diperkaya dengan cita rasa gurih kacang mete panggang yang menambah dimensi rasa baru bagi kue tradisional ini. Meskipun tambahan kacang mete sedikit menaikkan harga produksi, namun sensasi rasa yang dihasilkan sebanding dengan nilai lebihnya.

Perpaduan sempurna antara manis dan gurih ini tercipta dari proses pembuatan yang teliti dan pemilihan bahan baku berkualitas. Tekstur kue yang lembut dan lumer di mulut tetap dipertahankan, namun sentuhan renyah dari kacang mete giling memberikan kontras yang menarik. Berikut resep lengkap dan beberapa tips untuk menghasilkan kue putri salju mete yang sempurna:

Resep Kue Putri Salju Mete

Bahan-bahan:

• 300 gram mentega, suhu ruang
• 3 butir kuning telur ayam
• 100 gram gula bubuk, ayak
• 200 gram kacang mete panggang, giling halus
• 200 gram tepung terigu, ayak
• 100 gram tepung maizena, ayak
• 50 gram susu bubuk full cream, ayak
• 200 gram gula donat, untuk taburan

Cara Pembuatan:

1. Pastikan mentega telah mencapai suhu ruang agar mudah dikocok. Hal ini akan menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut dan rata.
2. Kocok mentega dan gula bubuk hingga mengembang dan lembut. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah atau kocokan kawat untuk menghindari adonan yang terlalu encer.
3. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang halus dan lembut.
4. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk yang telah diayak. Menayak bahan kering akan memastikan tekstur kue yang lebih halus dan lembut.
5. Masukkan campuran tepung secara bertahap ke dalam adonan mentega sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang lembut. Hindari overmixing.
6. Tambahkan kacang mete giling halus ke dalam adonan dan aduk rata. Aduk perlahan dan merata agar kacang mete terdistribusi secara merata di seluruh adonan.
7. Bentuk adonan sesuai selera, bisa menggunakan cetakan kue atau langsung dibentuk bulat kecil.
8. Susun adonan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Pastikan jarak antar kue cukup agar kue matang merata.
9. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 20 menit, atau hingga matang. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan oven masing-masing.
10. Setelah matang, angkat kue dari oven dan segera lepaskan dari loyang. Biarkan kue sedikit dingin sebelum tahap selanjutnya.
11. Taburi kue dengan gula donat selagi masih hangat agar gula menempel sempurna dan menciptakan tekstur yang berpasir.

Tips Sukses Membuat Kue Putri Salju Mete

• Gunakan mentega berkualitas baik untuk menghasilkan rasa dan tekstur kue yang optimal.
• Pastikan gula bubuk diayak agar tekstur kue lebih halus dan tidak menggumpal.
• Jangan mengocok adonan terlalu lama atau terlalu kencang agar adonan tidak menjadi encer.
• Sesuaikan waktu dan suhu pemanggangan dengan oven masing-masing. Perhatikan warna kue sebagai indikator kematangan.
• Untuk hasil yang lebih maksimal, Anda bisa mencampur gula donat dengan sedikit gula halus biasa.
• Pastikan kue masih hangat saat ditaburi gula agar gula menempel dengan sempurna.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kue putri salju mete yang renyah di luar dan lumer di dalam, sebuah sajian istimewa yang akan memanjakan lidah keluarga dan tamu Anda.