Krong Krang: Kelezatan Bubur Sagu Thailand yang Menawan

Bubur sagu, atau yang dikenal sebagai krong krang di Thailand, menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan menggugah selera. Tekstur kenyal yang khas dari potongan adonan kanji, dipadukan dengan kuah santan yang gurih dan manis, menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Bentuknya yang menarik, baik berupa potongan silinder atau adonan panjang beralur, semakin menambah daya tarik hidangan ini. Krong krang, yang tergolong sebagai camilan murah meriah dan mudah dibuat, kini semakin populer, baik sebagai hidangan penutup maupun takjil buka puasa.

Proses pembuatan krong krang diawali dengan pengadukan tepung tapioka, tepung beras, gula, dan garam hingga merata. Air mendidih kemudian dituangkan, dan adonan diuleni hingga mencapai tekstur yang kalis. Adonan ini selanjutnya dibagi dan diberi pewarna makanan sesuai selera, sebelum dibentuk menjadi silinder panjang dan dipotong-potong. Proses perebusan dilakukan hingga potongan adonan mengapung dan matang, menandakan tekstur kenyal yang diinginkan telah tercapai. Sementara itu, kuah santan yang kaya rasa disiapkan dengan merebus santan, gula, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Setelah matang, potongan adonan kanji yang telah direbus kemudian dicampur ke dalam kuah santan yang masih hangat, lalu disajikan baik hangat maupun dingin, dengan tambahan es batu sebagai pilihan.

Resep Krong Krang (Bubur Sagu Thailand):

Waktu Persiapan: 60 menit Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 6

Bahan-Bahan:

• Adonan Kanji:
  • 120 gram tepung tapioka
  • 2-3 sendok makan tepung beras
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 120 ml air mendidih
  • Pewarna makanan (sesuai selera)
• Kuah Santan:
  • 500 ml santan sedang
  • 100 gram gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/2 sendok teh garam

Cara Pembuatan:

1. Campur tepung tapioka, tepung beras, gula, dan garam dalam wadah, aduk rata.
2. Tuang air mendidih, aduk rata, dan uleni hingga kalis.
3. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian, dan beri pewarna makanan sesuai selera.
4. Bentuk masing-masing adonan menjadi bulat panjang, lalu potong-potong melintang dengan ketebalan 1 cm.
5. Didihkan air secukupnya, rebus potongan adonan hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
6. Untuk Kuah Santan: Rebus semua bahan kuah santan hingga mendidih dan matang. Matikan api.
7. Masukkan potongan adonan kanji yang sudah direbus ke dalam kuah santan, aduk rata.
8. Sajikan hangat atau dingin, bisa ditambahkan es batu.

Tips Tambahan:

• Adonan sagu dapat dibentuk sesuai selera, misalnya digulung kecil dengan alur menggunakan punggung garpu atau dibentuk menjadi bola-bola kecil.
• Selain pewarna makanan, dapat pula ditambahkan pasta cokelat atau kopi untuk variasi rasa.

Krong Krang bukan hanya sekadar bubur sagu biasa. Ia adalah perpaduan sempurna antara tekstur, aroma, dan cita rasa yang mampu memanjakan lidah. Selamat mencoba!