Sajian Ramadan: Resep Oseng Hati Ampela, Kolak Durian, dan Sarden Bumbu Thailand

Menyambut bulan Ramadan, beragam hidangan istimewa siap disajikan untuk sahur dan berbuka puasa. Ketiga resep berikut menawarkan variasi menu yang praktis dan lezat, cocok untuk memperkaya sajian di meja makan Anda selama bulan suci ini.

Oseng Hati Ampela: Lauk Praktis untuk Sahur

Hati ampela ayam, jeroan yang kaya nutrisi, seringkali diolah menjadi sambal goreng. Namun, resep oseng hati ampela ini menawarkan sentuhan berbeda, dengan perpaduan rempah yang segar dan nikmat. Cita rasa pedas dan gurihnya mampu membangkitkan selera makan di pagi hari, sehingga sahur Anda tetap bersemangat.

Bahan-bahan:

• 10 buah ampela ayam, dibersihkan dan dipotong-potong
• 10 buah hati ayam, dibersihkan dan dipotong-potong
• 4 sdm minyak sayur
• 1 buah cabe merah, iris serong kasar
• 5 buah cabe rawit merah, iris serong kasar
• 2 tangkai kemangi, petiki daunnya
• 100 ml air
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah keriting
• 1/2 sdt merica butiran

Cara Memasak:

1. Rebus ampela hingga empuk, kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabe merah dan cabe rawit, aduk hingga layu.
3. Masukkan hati ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan ampela rebus.
4. Tuangi air, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, gula, dan garam. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu. Angkat dan sajikan hangat.

Tips: Rebus ampela terlebih dahulu agar lebih empuk. Atur jumlah cabe rawit sesuai selera kepedasan.

Kolak Durian: Manis Legit untuk Berbuka Puasa

Kolak durian menjadi hidangan penutup yang tak pernah lekang oleh waktu. Tekstur ketan yang lembut dan aroma durian yang harum mampu menyegarkan tubuh setelah seharian berpuasa. Resep ini memberikan panduan untuk membuat kolak durian yang manis dan legit, cocok untuk dinikmati bersama keluarga.

Bahan-bahan:

• 1 kg beras ketan putih
• 1 liter santan sedang
• 100 g gula pasir
• 1 sdt garam
• 750 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 1 sdm tepung kanji, dilarutkan dengan air
• 1 buah durian masak pohon, ambil dagingnya
• 100 g kelapa parut, kukus

Cara Memasak:

1. Cuci bersih beras ketan, rendam, lalu kukus hingga setengah matang.
2. Masak santan, gula, dan garam hingga mendidih, kemudian tuangkan ke dalam ketan dan kukus hingga matang.
3. Untuk saus, rebus santan dan garam hingga mendidih. Tambahkan durian dan larutan kanji, aduk hingga kental.
4. Sajikan ketan dengan kelapa parut dan siram dengan saus durian.

Tips: Pilih beras ketan berkualitas baik dan rendam minimal satu jam agar teksturnya pulen. Gunakan durian masak pohon untuk rasa yang lebih legit.

Sarden Bumbu Thailand: Cita Rasa Eksotis untuk Makan Malam

Sarden kalengan seringkali menjadi pilihan praktis untuk hidangan sehari-hari. Resep sarden bumbu Thailand ini memberikan sentuhan unik dan lezat pada menu makan malam Anda. Perpaduan bumbu-bumbu khas Thailand akan memberikan rasa yang segar dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 kaleng (155 g) ikan sarden
• 3 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 butir bawang bombay, iris tipis
• 1/2 cm jahe, iris halus
• 1 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
• 2 buah cabe rawit merah, iris kasar
• 5 buah cabe rawit hijau, iris kasar
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabe botolan
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Tambahkan serai dan cabe.
2. Masukkan saus tomat, saus cabe, kecap ikan, gula, merica, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan ikan sarden dan kuahnya, aduk rata dan didihkan. Angkat dan sajikan hangat.

Tips: Sesuaikan jumlah cabe dan saus cabe sesuai selera pedas. Anda dapat memilih sarden kalengan dalam saus tomat atau cabai.