Aneka Resep Muffin Lembut dan Legit untuk Hidangan Lebaran

Menyambut Hari Raya Idul Fitri, sajian istimewa menjadi hal yang dinantikan. Muffin, kue mungil nan lezat, hadir sebagai alternatif suguhan yang praktis dan menggugah selera. Teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang beragam membuatnya cocok untuk dinikmati oleh segala usia. Berikut ini, kami hadirkan tiga resep muffin spesial yang dapat Anda coba untuk memeriahkan perayaan Idul Fitri.

1. Kelezatan Chocolate Muffin yang Menggoda

Muffin cokelat selalu menjadi pilihan yang tepat untuk memuaskan hasrat akan kelezatan cokelat. Resep ini menghasilkan 12 buah muffin dengan tingkat kesulitan yang mudah dan waktu persiapan sekitar 60 menit. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 250 g tepung terigu serbaguna
• 100 g gula pasir halus
• 30 g cokelat bubuk
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 200 g chocolate chips/cokelat masak cincang
• 2 butir telur ayam
• 180 g yogurt tawar
• 120 ml minyak sayur
• 120 ml susu cair UHT

Cara Pembuatan:

1. Siapkan loyang muffin 12 lubang, olesi tipis dengan minyak/margarin atau gunakan cup kertas.
2. Panaskan oven pada suhu 180°C.
3. Campur tepung terigu, gula, cokelat bubuk, soda kue, garam, vanili, dan sebagian cokelat chips hingga rata.
4. Kocok telur hingga berbuih, lalu tambahkan yogurt, minyak sayur, dan susu cair. Aduk hingga rata.
5. Tuang campuran basah ke dalam campuran kering, aduk perlahan hingga tercampur rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang muffin, taburi dengan sisa cokelat chips.
7. Panggang selama 20-30 menit hingga muffin mengembang dan matang.
8. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

2. Sensasi Muffin Apel Kayu Manis yang Menyegarkan

Perpaduan manis apel dan aroma hangat kayu manis menciptakan sensasi cita rasa yang unik dan menyegarkan. Resep ini menghasilkan 6 buah muffin dengan tingkat kesulitan mudah dan waktu persiapan sekitar 60 menit. Berikut bahan-bahannya:

• 2 buah apel hijau/merah
• 125 g mentega
• 100 g gula pasir halus
• 2 sdm gula palem
• 2 butir telur ayam
• 180 ml susu cair
• 300 g tepung terigu (ayak bersama bahan berikut)
• 2 sdt bubuk kayu manis
• 1 sdm baking powder
• Taburan: bubuk kayu manis dan oatmeal

Cara Pembuatan:

1. Kupas apel, cincang halus 1 buah, dan iris tipis buah apel sisanya.
2. Rendam potongan apel dalam air garam, lalu tiriskan.
3. Campur potongan apel dengan gula palem.
4. Kocok mentega dan gula hingga lembut, tambahkan telur satu per satu.
5. Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap, aduk rata.
6. Tuang susu, aduk rata. Tambahkan apel cincang, aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam mangkuk muffin, hiasi dengan irisan apel.
8. Taburi dengan kayu manis bubuk dan oatmeal.
9. Panggang dalam oven bersuhu 170°C hingga matang dan harum.

3. Muffin Pisang Almond: Kelembutan Pisang dan Krispi Almond

Gabungan kelembutan pisang dan kerenyahan almond menciptakan tekstur dan rasa yang luar biasa. Resep ini menghasilkan 6 muffin dengan tingkat kesulitan mudah dan waktu persiapan sekitar 60 menit. Bahan-bahan yang diperlukan:

• 3 buah pisang ambon matang
• 120 g (8 sdm) mentega tawar
• 100 g gula pasir
• 2 butir telur ayam besar, kocok lepas
• 100 g almond iris kasar, panggang
• 210 g tepung terigu (ayak bersama bahan berikut)
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• Taburan: 100 g almond potong panjang, panggang

Cara Pembuatan:

1. Haluskan pisang dengan garpu.
2. Siapkan loyang muffin 6 lubang, lapisi dengan cup kertas.
3. Kocok mentega dan gula hingga lembut, tambahkan telur sedikit demi sedikit.
4. Masukkan pisang halus, aduk rata. Tambahkan campuran tepung secara bertahap.
5. Masukkan almond, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang.
6. Taburi dengan potongan almond.
7. Panggang dalam oven bersuhu 170°C selama 30 menit.

Dengan resep-resep ini, Anda dapat menyajikan suguhan Idul Fitri yang spesial dan berkesan bagi keluarga dan kerabat.