Layanan Kuliner Ramadan di Kampus-Kampus Internasional: Menu Buka Puasa dan Sahur bagi Mahasiswa Muslim

Bulan Ramadan 2025 menyaksikan sejumlah universitas ternama di Amerika Serikat, Kanada, dan Inggris menyediakan layanan kuliner khusus bagi mahasiswa Muslimnya. Fasilitas ini, yang meliputi menu buka puasa dan sahur, mencerminkan komitmen kampus untuk mengakomodasi kebutuhan mahasiswa dari berbagai latar belakang dan keyakinan. Layanan ini bervariasi, dari yang sepenuhnya gratis hingga yang terintegrasi dalam sistem meal plan kampus. Keberagaman menu yang ditawarkan juga patut diapresiasi, menampilkan cita rasa dari berbagai belahan dunia, serta memperhatikan aspek halal dan kesehatan.

Berikut ini beberapa contoh menu dan layanan yang disediakan oleh beberapa universitas terkemuka:

Amerika Serikat:

• Boston University (BU): BU Dining Services dan BU Religious Life berkolaborasi menyediakan menu buka puasa dan sahur yang beragam. Menu ini dirancang setelah melalui proses uji rasa bersama mahasiswa dari Islamic Society of Boston University. Contoh menu yang disajikan antara lain sate ayam, haleem domba, dan terong isi daging domba, serta aneka hidangan penutup. Layanan ini tersedia dari Senin hingga Jumat selama Ramadan.
• University of Maryland: Kampus ini menyediakan menu buka puasa di Campus Dining Hall setelah matahari terbenam, kecuali selama spring break. Paket sahur gratis disediakan bagi mahasiswa asrama, sementara mahasiswa non-asrama dapat membelinya. Menu meliputi pilihan sandwich dengan daging zabiha (daging hewan yang disembelih sesuai hukum Islam), buah-buahan, yogurt, dan makanan ringan lainnya.
• University of Denver: Dengan masukan dari Muslim Student Association (MSA) dan South Asian Student Association, universitas ini menyajikan menu buka puasa yang mewakili berbagai masakan Timur Tengah, Afrika, Asia, dan Asia Tenggara. Menu beragam, mulai dari nasi goreng, pad thai tofu, hingga shakshuka. Paket sahur juga disediakan dengan harga yang bervariasi tergantung pada pilihan meal plan mahasiswa.
• Stanford University: Kampus ini menawarkan konsep ‘sahur buat sendiri’ dengan penyediaan berbagai bahan makanan seperti sandwich siap makan, roti, buah, dan telur rebus. Menu buka puasa mencakup hidangan berbahan daging ayam dan sapi. Akses layanan ini memerlukan pendaftaran meal plan Stanford Dining.

Kanada:

• Queen's University: Bermitra dengan Queen's University Muslim Student Association (QUMSA), kampus ini menyediakan menu buka puasa yang mencakup dua pilihan protein hewani dan satu pilihan vegetarian/vegan. Menu spesial Ramadan disajikan setiap Rabu, dan tersedia opsi bawa pulang untuk buka puasa dan sahur.
• University of McGill: Menu buka puasa di University of McGill sepenuhnya vegetarian, dengan pilihan seperti English muffin egg sandwich, keju, buah, jus jeruk, dan yogurt.

Inggris:

• University of York: Layanan buka puasa dan sahur tersedia bagi mahasiswa muslim yang terdaftar dalam layanan katering kampus. Menu meliputi smoothies buah, sup, gulab jamun, samosa, kurma, dan ayam. Layanan ini tersedia selama dua minggu di bulan Ramadan.

Inisiatif ini menunjukkan komitmen kampus-kampus internasional untuk menciptakan lingkungan yang inklusif dan mendukung bagi seluruh mahasiswa, termasuk mahasiswa Muslim selama bulan Ramadan. Tidak hanya menyediakan makanan, tetapi juga menunjukkan pemahaman dan penghargaan terhadap praktik-praktik keagamaan mahasiswa.