Resep Kue Kering Selai Kacang: Kelezatan Gurih dan Renyah untuk Lebaran

Kue kering menjadi sajian wajib yang selalu dinantikan saat Lebaran tiba. Aroma harum dan cita rasa yang menggugah selera mampu menambah semarak suasana hari raya. Salah satu kue kering yang tak pernah absen dan selalu menjadi favorit adalah kue kacang. Namun, kali ini kita akan sedikit memodifikasi resep tradisional dengan menghadirkan kue kering selai kacang yang tak kalah lezat dan mudah dibuat. Teksturnya yang renyah, dipadukan dengan rasa gurih dan manis selai kacang berkualitas, dijamin akan menjadi suguhan istimewa bagi keluarga dan tamu di hari Lebaran.

Keunggulan resep ini terletak pada kemudahan pembuatannya dan penggunaan bahan-bahan yang relatif mudah didapatkan. Selai kacang yang creamy akan memberikan tekstur yang lembut di dalam mulut, sementara proses memanggang akan menghasilkan tekstur luar yang renyah dan sedikit bertekstur. Perpaduan sempurna antara rasa gurih dan manis ini sangat cocok dinikmati kapan saja, terutama sebagai teman minum teh atau kopi hangat di pagi hari.

Berikut resep lengkap dan cara pembuatan kue kering selai kacang yang istimewa:

Resep Kue Kering Selai Kacang

Waktu Persiapan: 90 menit Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 10 Asal Masakan: Indonesia Kategori Masakan: Kue Kering

Bahan-bahan:

• 400 gram tepung terigu protein rendah
• 160 gram gula bubuk
• 1 sendok teh garam halus
• 250 gram selai kacang halus (creamy atau chunky)
• 150 ml minyak sayur
• Olesan dan Taburan:
  • 2 kuning telur ayam
  • 2 sendok makan biji wijen

Cara Pembuatan:

1. Ayak tepung terigu, gula bubuk, dan garam hingga tercampur rata dalam wadah yang cukup besar.
2. Masukkan selai kacang dan minyak sayur ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
3. Gilas adonan hingga mencapai ketebalan sekitar ½ cm. Gunakan rolling pin untuk hasil yang lebih rapi dan merata.
4. Cetak adonan menggunakan cetakan kue kering sesuai selera. Beragam bentuk cetakan dapat digunakan untuk menambah variasi tampilan kue.
5. Tata kue kering yang telah dicetak di atas loyang datar yang telah diolesi sedikit minyak atau dialasi kertas roti.
6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga suhu 150 derajat Celcius selama 10 menit.
7. Keluarkan kue dari oven. Olesi permukaan kue dengan kuning telur yang telah dikocok lepas, kemudian taburi dengan biji wijen.
8. Panggang kembali selama kurang lebih 10 menit hingga kue matang merata dan berwarna kecokelatan.
9. Angkat kue dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disimpan.
10. Simpan kue kering dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.

Tips Tambahan:

• Gunakan selai kacang berkualitas baik, baik yang bertekstur creamy maupun chunky, sesuai selera.
• Pastikan oven telah benar-benar panas sebelum memanggang kue untuk hasil yang maksimal.
• Biarkan kue benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tekstur renyah tetap terjaga.
• Kreativitas dalam membentuk kue dapat meningkatkan daya tarik visual.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menciptakan kue kering selai kacang yang lezat dan renyah untuk menemani momen Lebaran Anda. Selamat mencoba!