Ramadan adalah waktu yang istimewa untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan lezat saat berbuka puasa dan sahur. Bagi Anda yang mencari inspirasi menu harian selama bulan Ramadan, berikut adalah tiga resep yang bisa Anda coba: Sayur Buncis Masak Santan Pedas, Es Kopyor Jelly Sederhana, dan Sup Cumi Isi Ayam.

Sayur Buncis Masak Santan Pedas

Sayur buncis adalah pilihan yang sangat baik untuk sahur karena kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Jika Anda bosan dengan olahan buncis yang itu-itu saja, cobalah resep Sayur Buncis Masak Santan Pedas ini. Kombinasi rasa creamy dari santan dan pedas dari cabai akan membuat hidangan ini semakin nikmat dan menggugah selera makan Anda.

Bahan-bahan:

• 4 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabe merah, iris halus
• 50 g daging ayam cincang halus
• 100 g buncis, iris melintang 1 cm
• 200 ml santan sedang
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabe. Aduk hingga layu.
3. Tambahkan ayam cincang. Aduk hingga kaku dan warnanya pucat.
4. Masukkan buncis. Aduk hingga layu.
5. Tuangi santan, bumbui dengan kaldu jamur, merica, dan garam.
6. Masak hingga mendidih dan buncis layu. Matikan api, angkat, dan sajikan hangat.

Tips:

• Pilih buncis yang muda agar rasanya renyah dan manis. Jika tidak ada, Anda bisa menggantinya dengan kacang panjang yang dipotong kecil.
• Selain ayam cincang, Anda juga bisa menggunakan udang atau daging cincang sebagai pengganti.

Es Kopyor Jelly Sederhana

Setelah seharian berpuasa, tidak ada yang lebih menyegarkan daripada menikmati minuman dingin dan manis saat berbuka. Es Kopyor Jelly adalah pilihan yang tepat untuk melegakan dahaga dan mengembalikan energi Anda. Resep ini sangat mudah dibuat dan cocok untuk disajikan sebagai takjil.

Bahan-bahan:

• 800 ml santan kental
• 2 bungkus agar-agar putih
• 50 gr gula pasir
• 500 ml air
• ¼ sdt garam
• Sirop coco pandan
• Es batu secukupnya

Cara Memasak:

1. Rebus agar-agar, gula, dan santan hingga mendidih. Lalu angkat.
2. Siapkan mangkuk yang di dalamnya berisi air dan bongkahan es batu utuh.
3. Tuangkan adonan rebusan tadi dalam keadaan panas sedikit-sedikit, dengan sendok makan ke atas bongkahan es dalam mangkuk.
4. Ambil beberapa sendok kopyor sintetis tadi ke dalam gelas.
5. Tambahkan sirop pandan dan es batu kecil. Es kopyor siap disajikan.

Sup Cumi Isi Ayam

Untuk hidangan makan malam yang lezat dan bergizi, Anda bisa mencoba resep Sup Cumi Isi Ayam. Kombinasi antara daging ayam dan seafood akan memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Kuah kaldu yang segar dan gurih akan membuat hidangan ini semakin nikmat.

Bahan-bahan:

• Cumi-cumi ukuran sedang
• 250 g daging ayam cincang
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm tepung terigu
• 2 siung bawang putih parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 liter kaldu ayam
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 250 g labu air atau timun, potong-potong
• daun seledri cincang

Cara Memasak:

1. Kupas kulit ari dan buang kantong tinta serta sisihkan kepala cumi. Cuci hingga cumi-cumi benar-benar bersih. Tiriskan.
2. Campur dan aduk semua bahan adonan ayam hingga rata dan menyatu. Isi badan cumi dengan adonan ayam hingga penuh lalu kerat-kerat beberapa bagian.
3. Taruh di wadah tahan panas dan kukus selama 20 menit hingga matang lalu angkat.
4. Tumis bawang putih hingga kekuningan dan harum. Tambahkan daun bawang dan bahan lainnya. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan cumi isi ayam dan timun. Rebus hingga seluruhnya matang, matikan api.
6. Sajikan hangat dengan taburan seledri.

Tips:

• Gunakan cumi-cumi yang segar dan berukuran sedang agar aromanya tidak anyir.
• Sebaiknya kukus cumi-cumi agar kaldu sup tidak keruh.
• Tambahkan sayuran lain selain timun, seperti wortel atau kapri manis sesuai selera.

Semoga resep-resep ini dapat memberikan inspirasi bagi Anda dalam menyajikan hidangan lezat dan istimewa selama bulan Ramadan. Selamat mencoba dan selamat menikmati!