Menjelang Hari Raya Idul Fitri 2025, geliat bisnis kuliner di Surabaya semakin terasa. Salah satu yang mencuri perhatian adalah inovasi hampers lebaran berupa Nasi Nampan khas Timur Tengah yang ditawarkan oleh Depot Ampel. Churil Aini, pemilik depot sekaligus penggagas ide ini, mengungkapkan peningkatan signifikan dalam pesanan Nasi Nampan menjelang lebaran.

Nasi Nampan ini bukan sekadar hidangan biasa. Dalam satu nampan stainless steel, tersaji tiga jenis nasi khas Timur Tengah: kebuli, biryani, dan tomat. Ketiganya ditumpuk dengan daging kambing atau ayam yang telah dimasak dengan bumbu rempah rahasia. Proses memasak yang memakan waktu hingga empat jam menghasilkan daging yang empuk dengan cita rasa yang meresap sempurna.

Aroma dan Cita Rasa Autentik

Salah satu kunci kelezatan Nasi Nampan ini terletak pada penggunaan bahan-bahan berkualitas, termasuk kapulaga khas Arab yang diimpor langsung. Churil Aini menjelaskan bahwa kapulaga Arab memberikan aroma dan warna yang khas, berbeda dengan kapulaga Jawa. Penggunaan rempah-rempah impor ini bertujuan untuk menghadirkan sensasi cita rasa Timur Tengah yang autentik.

Proses memasak daging juga dilakukan dengan cermat. Daging ditumis selama 1,5 jam untuk setiap tujuh kilogramnya, memastikan bumbu meresap sempurna dan menghasilkan tekstur yang empuk. Sementara itu, nasi kebuli dimasak dengan santan, sedangkan nasi biryani menggunakan susu, memberikan perbedaan rasa yang menarik.

Hampers Lebaran yang Praktis dan Menarik

Setelah ditata rapi di atas nampan, Nasi Nampan dilengkapi dengan sambal bawang, acar, dan topping lainnya. Nampan kemudian ditutup dengan wrap untuk menjaga kebersihan dan kesegaran makanan. Sentuhan akhir berupa pita dan kartu ucapan menjadikan Nasi Nampan ini sebagai hampers lebaran yang praktis dan menarik.

Churil Aini mengaku bahwa ide Nasi Nampan sebagai hampers lebaran muncul saat pandemi Covid-19. Ketika aktivitas makan di tempat dibatasi, ia berinisiatif untuk menawarkan layanan pesan antar dengan wadah nampan. Inovasi ini ternyata mendapat sambutan positif dari pelanggan dan terus berlanjut hingga kini.

Peningkatan Omzet yang Signifikan

Menjelang lebaran, Depot Ampel menerima pesanan 30-40 Nasi Nampan per hari. Peningkatan ini berdampak signifikan pada omzet depot, yang diperkirakan naik hingga 100 persen dibandingkan hari biasa. Harga Nasi Nampan bervariasi, mulai dari Rp 175.000 untuk tiga porsi hingga Rp 270.000 untuk lima porsi.

Nasi Nampan menjadi alternatif hampers lebaran yang unik dan berbeda. Selain praktis, hidangan ini juga cocok dinikmati bersama keluarga atau kerabat saat momen spesial. Depot Ampel juga menerima permintaan khusus dari pelanggan, seperti penambahan kartu ucapan atau topping tertentu.

Bagi Anda yang tertarik mencoba Nasi Nampan sebagai hampers lebaran atau hidangan berbuka puasa, dapat langsung mengunjungi Depot Ampel di Jalan Wali Kota Mustadjab, Surabaya. Inovasi kuliner ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan pengalaman bersantap yang berbeda dan berkesan.

Menu Nasi Nampan:

• Nasi Kebuli
• Nasi Biryani
• Nasi Tomat

Pilihan Daging:

• Daging Kambing
• Daging Ayam

Harga:

• 3 Porsi: Rp 175.000
• 4 Porsi: Rp 230.000
• 5 Porsi: Rp 270.000