Merasakan Kehangatan Ramadan dengan Tannour di Libya

Di tengah suasana Ramadan yang penuh berkah, warga Libya menghidupkan kembali tradisi kuliner yang telah diwariskan dari generasi ke generasi: pembuatan dan konsumsi Tannour. Roti tradisional ini bukan sekadar hidangan, melainkan simbol kebersamaan, kehangatan keluarga, dan semangat Ramadan yang menyala.

Menjelang waktu berbuka puasa, pasar-pasar tradisional di Libya dipenuhi oleh antrean panjang warga yang ingin mendapatkan Tannour segar. Aroma khas roti yang dipanggang dalam oven tanah liat itu memenuhi udara, membangkitkan selera dan kenangan indah masa kecil. Proses pembuatan Tannour sendiri merupakan sebuah ritual yang melibatkan keterampilan dan kesabaran. Adonan roti yang terbuat dari tepung terigu, air, dan garam diuleni dengan tangan hingga kalis, kemudian dibentuk menjadi bulatan pipih dan ditempelkan pada dinding dalam oven Tannour yang panas.

Lebih dari Sekadar Roti

Tannour bukan hanya sekadar roti pengisi perut saat berbuka puasa. Ia memiliki makna budaya yang mendalam bagi masyarakat Libya. Roti ini seringkali disajikan bersama hidangan utama seperti sup, daging panggang, atau sayuran rebus. Kehadirannya di meja makan menyatukan keluarga dan kerabat dalam suasana hangat dan penuh syukur.

Tradisi pembuatan dan konsumsi Tannour juga menjadi sumber penghidupan bagi sebagian warga Libya. Para pembuat roti tradisional ini dengan bangga menjaga resep dan teknik pembuatan yang telah diwariskan oleh nenek moyang mereka. Mereka bekerja keras untuk memastikan bahwa setiap potong Tannour yang dihasilkan memiliki cita rasa yang otentik dan berkualitas tinggi.

Tantangan dan Harapan

Meski tradisi Tannour tetap hidup di tengah masyarakat Libya, tantangan modernisasi dan perubahan gaya hidup sedikit demi sedikit menggerus popularitasnya. Banyak keluarga muda yang lebih memilih roti modern atau hidangan instan karena lebih praktis dan mudah didapatkan. Namun, semangat untuk melestarikan warisan budaya ini tetap membara di hati sebagian warga Libya.

Berbagai upaya dilakukan untuk menjaga tradisi Tannour tetap relevan di era modern. Beberapa komunitas mengadakan festival dan acara budaya yang menampilkan pembuatan dan penjualan Tannour. Media sosial juga dimanfaatkan untuk mempromosikan roti tradisional ini kepada generasi muda. Diharapkan, dengan upaya-upaya ini, Tannour akan terus menjadi bagian tak terpisahkan dari identitas dan tradisi Ramadan di Libya.

Berikut adalah beberapa hidangan yang biasa disantap bersama Tannour:

• Sup Shorba
• Daging panggang (Maftoul atau Couscous dengan daging)
• Sayuran rebus dengan rempah-rempah
• Berbagai jenis salad
• Saus tradisional