Aneka Resep Dadar Gulung: Sentuhan Modern pada Jajanan Tradisional Jawa

Dadar gulung, jajanan pasar legendaris Jawa, kembali memikat dengan cita rasa manis dan tekstur lembutnya. Kue tipis yang dibalut isian manis legit ini tak hanya menjadi kenangan masa kecil, tetapi juga terus beradaptasi dengan tren kuliner masa kini. Dari isian tradisional unti kelapa hingga kombinasi kekinian pisang keju dan cokelat, dadar gulung menawarkan pengalaman kuliner yang beragam dan menggugah selera. Berikut ini, tiga resep dadar gulung yang dapat Anda coba, memadukan cita rasa klasik dengan sentuhan modern:

1. Dadar Gulung Pandan dengan Isian Gula Putih:

Resep ini menawarkan cita rasa klasik dadar gulung. Aroma pandan yang harum berpadu sempurna dengan manisnya isian unti kelapa yang dimasak dengan gula putih. Tekstur lembut kulit dadar dan renyah isiannya menciptakan harmoni rasa yang sempurna.

Waktu Persiapan: 60 menit Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 10

Bahan-bahan:

Kulit Dadar: * 250 gram tepung terigu serbaguna * 2 butir telur ayam * 500 ml santan segar * 100 ml air pandan suji * 1/4 sendok teh garam

Isian (Enti Putih): * 250 gram kelapa muda parut * 100 gram gula pasir * 1/4 sendok teh garam * 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Pembuatan:

1. Ayak tepung terigu ke dalam wadah. Kocok telur hingga mengembang. Campurkan telur dengan santan, air pandan, dan garam, aduk rata.
2. Tuang campuran telur perlahan ke dalam tepung terigu sambil diaduk rata menggunakan whisk hingga adonan encer. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika adonan terlalu kental. Saring adonan untuk tekstur kulit yang lebih halus.
3. Panaskan wajan datar berdiameter 20 cm dengan api kecil. Olesi wajan dengan sedikit minyak menggunakan kuas.
4. Tuang adonan tipis-tipis membentuk lingkaran, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
5. Untuk isian, masak kelapa parut bersama gula pasir, garam, dan daun pandan hingga gula larut dan kelapa menjadi lengket. Angkat dan dinginkan.
6. Isi setiap lembar dadar dengan 1 sendok makan isian kelapa putih. Gulung dan lipat rapi kedua sisinya.
7. Sajikan segera.

2. Dadar Gulung Pandan Isi Nangka dan Gula Aren:

Resep ini memadukan aroma pandan yang khas dengan manisnya gula aren dan tekstur renyah nangka. Perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit rasa unik dari gula aren akan memberikan sensasi yang berbeda.

Waktu Persiapan: 60 menit Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 10

Bahan-bahan:

(Bahan Kulit Dadar, sama seperti resep nomor 1)

Isian (Enti Nangka): * 200 gram kelapa parut * 100 gram gula aren/gula jawa * 2 sendok makan gula pasir * 1 lembar daun pandan, potong-potong * 2 buah nangka, potong kecil-kecil

Cara Pembuatan:

1. (Langkah pembuatan kulit dadar sama seperti resep nomor 1)
2. Untuk isian, masak kelapa parut bersama gula aren, gula pasir, daun pandan, dan nangka hingga gula larut dan isian mengental. Tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
3. Isi setiap lembar dadar dengan isian kelapa nangka. Gulung dan lipat rapi kedua sisinya.
4. Sajikan segera.

3. Dadar Gulung Cokelat Isi Pisang Keju:

Sentuhan modern pada dadar gulung ini menawarkan perpaduan rasa cokelat yang pekat, manisnya pisang, dan gurihnya keju. Resep ini cocok untuk pencinta cita rasa yang lebih berani dan modern.

Waktu Persiapan: 45 menit Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 10

(Bahan Kulit Dadar, sama seperti resep nomor 1, tetapi tambahkan bubuk cokelat ke dalam adonan)

Isian (Pisang Keju): * Pisang raja atau pisang lainnya yang manis, potong sesuai selera * Keju cheddar parut

Cara Pembuatan:

1. (Langkah pembuatan kulit dadar sama seperti resep nomor 1, tambahkan 2 sendok makan bubuk cokelat ke dalam adonan kulit)
2. Untuk isian, siapkan potongan pisang dan keju parut.
3. Isi setiap lembar dadar dengan pisang dan keju. Gulung dan lipat rapi kedua sisinya.
4. Sajikan segera.