Ketupat dan lontong adalah hidangan tak terpisahkan dari perayaan Idul Fitri di Indonesia. Kehadirannya melengkapi kelezatan opor ayam, rendang, dan hidangan khas lebaran lainnya. Lebih dari sekadar makanan, ketupat juga sarat makna, melambangkan pengampunan, kesucian, pembaharuan diri, dan rasa syukur atas selesainya bulan Ramadan.

Membuat ketupat sendiri memang membutuhkan waktu dan ketelatenan, bisa mencapai empat jam. Bagi sebagian orang, membeli ketupat atau lontong matang menjadi solusi praktis. Namun, agar mendapatkan ketupat dan lontong berkualitas, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Berikut adalah panduan lengkap memilih ketupat dan lontong matang yang segar, aman, dan lezat:

Tips Memilih Ketupat dan Lontong Matang Berkualitas:

• Pilih Penjual Terpercaya: Langkah pertama adalah mencari penjual yang sudah dikenal reputasinya. Penjual yang mengutamakan kualitas biasanya menggunakan beras премиум, yang tercermin pada harga yang sedikit lebih tinggi. Jangan ragu untuk menanyakan jenis beras yang digunakan. Ketupat dan lontong berkualitas umumnya berwarna putih bersih, pulen, kenyal, namun tetap lembut, tidak 'membal' saat ditekan.
• Amati Tampilan Janur: Janur, atau daun kelapa muda pembungkus ketupat, adalah indikator penting. Untuk ketupat, pilihlah yang dibungkus dengan janur berwarna kuning, bukan hijau. Perhatikan juga ukuran ketupat, usahakan memilih yang seragam agar kematangannya merata. Untuk lontong, pastikan bungkusan daunnya rapi, rapat, dan ukurannya seragam.
• Uji Tekstur dengan Sentuhan: Tekan perlahan ketupat atau lontong untuk merasakan teksturnya. Idealnya, teksturnya sedang, tidak terlalu keras maupun terlalu lembek. Ketupat dan lontong yang matang sempurna memiliki tekstur lembut namun padat. Hindari yang terlalu kenyal atau keras, karena bisa jadi mengandung bahan tambahan yang tidak lazim. Ketupat atau lontong yang terlalu lunak juga sebaiknya dihindari karena cenderung berair dan mudah basi.
• Cium Aroma Segarnya: Aroma adalah petunjuk penting kesegaran. Ketupat yang sudah lama dibuat biasanya memiliki aroma yang samar atau bahkan sedikit asam jika sudah mulai basi. Sebaliknya, ketupat yang baru matang akan mengeluarkan aroma harum perpaduan antara nasi dan janur.
• Simpan dengan Benar: Setelah dibeli, ketupat atau lontong sebaiknya segera disimpan dengan benar. Jika tidak langsung dikonsumsi, angin-anginkan terlebih dahulu dengan cara digantung. Untuk penyimpanan yang lebih aman, masukkan ke dalam kantong plastik kedap udara dan simpan di kulkas. Dengan cara ini, ketupat atau lontong dapat bertahan selama 2-3 hari.

Tips Menghangatkan Ketupat dan Lontong:

Untuk mengembalikan kelembutan dan tekstur идеальный, kukus ketupat atau lontong selama 30 menit sebelum disajikan. Setelah diangkat dari kukusan, biarkan немного dingin sebelum dipotong dan disajikan bersama lauk pelengkap.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat memilih ketupat dan lontong matang yang berkualitas untuk merayakan Idul Fitri bersama keluarga dan kerabat.