Rekomendasi Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadan

Menjalankan ibadah puasa di bulan Ramadan membutuhkan persiapan yang matang, termasuk penyediaan menu sahur dan buka puasa yang bergizi dan lezat. Berikut ini kami hadirkan tiga resep praktis dan menyehatkan untuk menemani ibadah puasa Anda:

Sahur Sehat dan Hangat dengan Sup Kimlo

Bagi sebagian orang, sahur terasa berat. Oleh karena itu, sajian yang hangat dan mengenyangkan sangatlah penting untuk memberikan energi sepanjang hari berpuasa. Sup Kimlo, sup bergaya Peranakan, merupakan pilihan ideal. Kuah kaldu ayam yang gurih dan ringan, dipadukan dengan isian ayam suwir, telur puyuh, wortel, jamur kuping, kapri, bakso ikan, dan kulit tahu yang menambah tekstur, memberikan nutrisi seimbang untuk tubuh. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1.5 liter air
• 3 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 10 butir telur puyuh
• 12 buah kulit tahu yang disimpul
• 3 buah jamur kuping, iris kasar
• 100 g wortel, iris tipis
• 5 buah bakso ikan, iris kasar
• 50 g kapri, bersihkan
• 2 sdm daun bawang, iris halus
• 30 g suun kering, rendam hingga lunak, potong-potong
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• Taburan: 3 sdm bawang merah goreng, 1 sdm seledri cincang

Cara memasak:

1. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga lunak dan kaldunya bersisa 1 liter. Angkat ayam, suwir kasar dagingnya. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
2. Tumis bawang putih hingga wangi. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam.
3. Masukkan wortel, kapri, jamur, daun bawang, bakso, kulit tahu, telur puyuh dan suun.
4. Tambahkan garam, merica dan kaldu jamur, didihkan.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan seledri.

Tips: Gunakan ayam kampung gemuk dan selalu gunakan api kecil saat merebus untuk kaldu yang bening. Rendam kulit tahu kering dalam air dingin sebelum direbus.

Buka Puasa Manis dan Segar: Kolak Pisang ala Thailand

Menu berbuka puasa tak lengkap tanpa kolak. Sebagai variasi, coba Kluai Buat Chi, kolak pisang ala Thailand. Kolak ini memiliki kuah santan yang kental dan putih, serta rasa manis yang pas. Pisang kepok yang matang di pohon adalah pilihan terbaik untuk tekstur yang kokoh dan rasa manis sedikit asam. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 8 buah pisang kepok kuning matang
• 1 liter santan segar
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 100 g gula pasir
• 2 sdm tepung beras
• Topping: 1 sdm biji wijen sangrai

Cara Memasak:

1. Kukus pisang selama 30 menit. Dinginkan, kupas, belah dan potong-potong.
2. Rebus santan, daun pandan, garam, dan gula hingga mendidih.
3. Masukkan pisang kukus, masak sebentar.
4. Larutkan tepung beras dengan sedikit air, tuang ke dalam rebusan.
5. Masak hingga kental, matikan api. Sajikan dengan biji wijen.

Tips: Gunakan pisang kepok masak pohon. Tambahkan sedikit gula palem untuk warna sedikit cokelat.

Makan Malam Sederhana nan Lezat: Daging Tumis Bawang Bombay

Setelah menikmati takjil, menu makan malam yang sederhana namun lezat tetap diperlukan. Daging tumis bawang bombay adalah pilihan tepat. Resepnya mudah dan cepat, namun rasanya tak kalah nikmat. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 250 g daging has sapi
• 3 sdm minyak sayur
• 1 bawang bombay, iris kasar
• 100 ml shoyu/kecap Jepang
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 batang daun bawang, iris serong kasar
• Bumbu Halus: 2 siung bawang putih, 1 buah cabe merah, 1/2 sdt merica butiran

Cara Memasak:

1. Iris tipis daging yang sedikit dibekukan.
2. Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.
3. Tambahkan bumbu halus, aduk hingga matang.
4. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan shoyu, kecap manis, kaldu jamur. Aduk hingga meresap.
6. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu. Matikan api.

Tips: Gunakan beef sliced jika ingin lebih praktis. Tambahkan sedikit air jika daging terlihat kering.