Bosan dengan pilihan takjil yang itu-itu saja? Ingin mencoba minuman segar, creamy, sekaligus menyehatkan untuk berbuka puasa? Jus Mockado bisa menjadi jawabannya. Minuman unik ini memadukan kelembutan alpukat, legitnya tape singkong, dan segarnya sawi hijau, menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan.

Mockado bukan sekadar jus biasa. Resep ini, yang dihadirkan oleh Chef Yongki Gunawan dalam perayaan 55 Tahun SHARP Indonesia, menawarkan cara baru menikmati buah dan sayur dalam satu gelas. Alpukat, yang dikenal kaya akan lemak sehat, dipadukan dengan tape singkong yang memberikan sentuhan manis alami dan probiotik. Sentuhan sawi hijau menambah dimensi rasa segar dan memberikan asupan vitamin serta serat yang penting bagi tubuh.

Berikut adalah resep lengkap Jus Mockado yang bisa Anda coba di rumah:

Resep Jus Mockado

• Durasi: 15 menit
• Tingkat Kesulitan: Mudah
• Porsi: 2 gelas
• Asal Masakan: Indonesia
• Kategori Masakan: Minuman Buah

Bahan-bahan:

• 150 g daun sawi hijau segar
• 100 g tape singkong berkualitas baik
• 1/2 buah jeruk lemon (beserta biji dan kulit)
• 150 ml kental manis (sesuai selera)
• 300 g es serut

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daun sawi hijau di bawah air mengalir. Potong-potong kasar agar mudah diblender.
2. Buang serat keras yang terdapat di tengah tape singkong. Ini bertujuan agar tekstur jus lebih halus.
3. Masukkan potongan sawi, tape singkong, jeruk lemon (termasuk biji dan kulit), dan kental manis ke dalam blender.
4. Tambahkan es serut untuk memberikan sensasi dingin dan menyegarkan.
5. Proses semua bahan hingga benar-benar lembut dan tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan sawi atau tape singkong yang tersisa.
6. Tuang jus Mockado ke dalam gelas saji. Sajikan segera dan nikmati selagi dingin.

Tips Membuat Mockado yang Sempurna:

• Pilihlah daun sawi hijau yang segar dan tidak memiliki bagian yang kuning atau membusuk. Hindari daun yang terlalu tua karena cenderung memiliki rasa pahit yang kuat.
• Gunakan tape singkong kuning yang sudah matang sempurna, empuk, namun tidak terlalu berair. Tape yang berkualitas akan memberikan rasa manis dan legit yang optimal pada jus.
• Eksperimen dengan takaran kental manis sesuai selera Anda. Jika Anda lebih menyukai rasa yang lebih segar, kurangi jumlah kental manis dan tambahkan sedikit perasan jeruk lemon.
• Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit jahe atau madu ke dalam jus.

Dengan mengikuti resep dan tips ini, Anda dapat dengan mudah membuat Jus Mockado yang creamy, segar, dan kaya nutrisi di rumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!