Jakarta, Indonesia – Restoran 'August', yang terletak di jantung distrik bisnis SCBD Jakarta, baru-baru ini dinobatkan sebagai restoran terbaik di Indonesia oleh Asia's 50 Best Restaurants, sebuah pengakuan bergengsi di dunia kuliner Asia. Penghargaan ini diumumkan pada upacara yang diadakan di Grand Hyatt, Seoul, Korea Selatan pada 25 Maret 2025, menandai pencapaian signifikan bagi industri kuliner Indonesia.

Konsep Unik dan Dedikasi pada Bahan Lokal

August, yang didirikan pada November 2021 oleh Budi Cahyadi dan Chef Hans Christian, dengan cepat mendapatkan reputasi karena pendekatan inovatifnya terhadap masakan modern Indonesia. Berbeda dari restoran fine dining yang kaku, August memposisikan diri sebagai "restoran premium" yang menawarkan pengalaman bersantap yang luar biasa tanpa intimidasi. Filosofi ini tercermin dalam konsep 'Chef's Journey Tasting Menu' yang dikurasi oleh Chef Hans, yang mana setiap hidangan menceritakan kisah yang unik.

Menu di August secara berkala dirotasi untuk menampilkan yang terbaik dari hasil bumi Indonesia. Chef Hans bekerja sama erat dengan petani, nelayan, dan peternak lokal untuk memastikan bahwa hanya bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi yang digunakan. Contohnya termasuk penggunaan Lampung Wagyu Carpaccio dari peternakan sapi wagyu Tokusen di Lampung dan telur segar dari peternak ayam organik di Bogor untuk hidangan James & Jen's Fresh Egg.

Perjalanan Menuju Puncak

Perjalanan August menuju pengakuan internasional dimulai pada tahun 2023 ketika mereka menerima penghargaan 'One To Watch' dari Asia's 50 Best Restaurants. Momentum ini berlanjut pada tahun 2024 ketika mereka naik ke peringkat 46 dalam daftar Asia's 50 Best Restaurants, menjadikannya restoran pertama dari Jakarta yang mencapai prestasi tersebut sejak penghargaan ini diluncurkan pada tahun 2013. Keberhasilan ini memuncak pada tahun 2025 dengan penobatan August sebagai restoran terbaik di Indonesia, menduduki peringkat 49 dalam daftar bergengsi tersebut.

Dampak pada Industri Kuliner Indonesia

Pencapaian August tidak hanya menjadi sumber kebanggaan bagi tim restoran tetapi juga berfungsi sebagai inspirasi bagi industri kuliner Indonesia secara keseluruhan. Chef Hans Christian menyatakan harapannya bahwa penghargaan ini akan memotivasi para chef dan pengusaha restoran lainnya untuk meningkatkan keterampilan mereka dan menjadikan Jakarta sebagai tujuan kuliner yang diakui secara global.

Asia's 50 Best Restaurants: Standar Keunggulan Kuliner

Asia's 50 Best Restaurants adalah otoritas terkemuka dalam adegan kuliner Asia, yang menilai dan memberi peringkat restoran dari 16 kota di seluruh wilayah tersebut. Panel penilaian terdiri dari 350 ahli kuliner, termasuk chef, pemilik restoran, penulis makanan, dan pelancong berpengalaman. Tahun ini, Gaggan Anand di Bangkok, Thailand, dinobatkan sebagai restoran terbaik di Asia, sebuah bukti inovasi dan keunggulan kulinernya.

Pengakuan untuk Keberlanjutan

Selain August, restoran Indonesia lain, Locavore NXT dari Ubud, Bali, juga diakui dalam Asia's 50 Best Restaurants 2025. Restoran ini menerima 'Sustainability Restaurant Award' atas komitmennya terhadap praktik-praktik berkelanjutan. Locavore NXT, yang dipimpin oleh Chef Eelke Plasmeijer dan Chef Ray Adriansyah, menekankan penggunaan bahan-bahan lokal yang dipanen atau diproduksi di daerah sekitarnya, yang menunjukkan meningkatnya fokus pada keberlanjutan dalam industri kuliner.

Pencapaian August dan Locavore NXT menyoroti potensi dan keragaman lanskap kuliner Indonesia, dan menunjukkan bahwa Indonesia siap untuk bersinar di panggung kuliner global.