Kecipir dan Kacang Panjang Berselimut Santan: Hidangan Sahur Praktis dan Menggugah Selera

Ramadan hampir mencapai penghujungnya, namun semangat untuk menikmati santap sahur tidak boleh pudar. Sajian rumahan yang sederhana namun kaya rasa dapat menjadi pembangkit selera di pagi hari yang penuh berkah.

Kecipir dan kacang panjang, dua jenis sayuran yang mudah didapatkan dan kaya nutrisi, dapat diolah menjadi hidangan istimewa dengan sentuhan santan. Kombinasi tekstur renyah dari sayuran dan kelembutan santan menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan. Bumbu-bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, daun salam, terasi, merica, garam dan kaldu jamur berpadu sempurna, menghasilkan aroma dan cita rasa yang menggugah selera.

Mengapa memilih hidangan ini untuk sahur?

• Praktis dan cepat: Proses memasak yang singkat memungkinkan Anda untuk menghemat waktu di pagi hari.
• Bahan-bahan mudah didapatkan: Bahan-bahan yang dibutuhkan tersedia di pasar tradisional maupun supermarket.
• Kaya nutrisi: Kecipir dan kacang panjang mengandung serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh selama berpuasa.
• Rasa yang lezat: Kombinasi rasa gurih, pedas, dan manis menciptakan hidangan yang nikmat dan memuaskan.

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat kecipir dan kacang panjang masak santan:

Resep Kecipir dan Kacang Panjang Masak Santan

• Durasi: 30 menit
• Tingkat Kesulitan: Mudah
• Porsi: 6 orang
• Daerah Asal Masakan: Jawa
• Kategori Masakan: Sayuran

Bahan-bahan:

• 100 g kecipir muda, potong-potong
• 5 helai kacang panjang, potong melintang 1 cm
• 3 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 buah cabe merah, iris halus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 250 ml santan
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Bersihkan kecipir, cuci bersih, dan potong-potong kecil. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
3. Masukkan cabai merah, lengkuas, dan daun salam, aduk hingga layu.
4. Tuangkan santan, bumbui dengan kaldu jamur, merica, terasi, dan garam. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan kecipir dan kacang panjang, masak hingga sayuran lunak. Matikan api.
6. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Tips:

• Pilihlah kecipir yang muda dengan warna hijau terang untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
• Gunakan santan segar untuk rasa gurih dan manis yang optimal.
• Anda dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti udang, tempe, atau tahu.

Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menyajikan hidangan sahur yang lezat, praktis, dan bergizi untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!