Idul Fitri: Lebih dari Sekadar Pesta Kuliner

Idul Fitri, sebuah momen yang dinanti dengan penuh suka cita, bukan hanya sekadar hari libur dari rutinitas. Lebih dari itu, Idul Fitri adalah momentum untuk refleksi diri, saling memaafkan, dan mempererat tali silaturahmi. Namun, esensi sejati perayaan ini seringkali tereduksi menjadi ajang memanjakan lidah dengan hidangan berlimpah, yang ironisnya justru menjauhkan kita dari makna fitrah itu sendiri.

Di tengah situasi ekonomi yang menantang, kita menyaksikan paradoks. Harga bahan baku pokok seperti kelapa, telur, ayam, dan cabai melonjak drastis, namun semangat untuk menyajikan hidangan lebaran yang mewah tetap membara. Tradisi bertukar rantang yang sarat makna kini terancam tergantikan oleh budaya 'tukar kado' berisi produk makanan dan minuman kemasan yang lebih praktis namun minim nilai gizi.

Fenomena ini bukan hanya terjadi di perkotaan, tetapi juga merambah hingga pelosok desa. Ironisnya, bahkan mereka yang seharusnya lebih bijak dalam memilih makanan pun turut tergiur dengan produk-produk kemasan tersebut. Namun, ada secercah harapan. Kesadaran masyarakat akan pentingnya gizi semakin meningkat. Banyak ibu yang berani menolak memberikan jajanan kemasan kepada anak-anak mereka, meskipun jajanan tersebut dianggap 'keren' oleh sebagian masyarakat desa.

Selain itu, mitos menyesatkan tentang kelapa sebagai biang keladi kolesterol juga semakin meresahkan. Padahal, faktanya, 80% kolesterol dalam tubuh manusia diproduksi oleh hati akibat pola makan yang buruk dan stres. Kolesterol dari makanan hanya menyumbang sekitar 20%. Informasi ini sebenarnya sudah lama dipublikasikan oleh lembaga kesehatan terpercaya, namun sayangnya, masyarakat lebih terpapar oleh informasi yang tidak akurat dari media sosial.

Kembali ke Akar: Menggali Kekayaan Kuliner Nusantara

Lalu, bagaimana seharusnya kita merayakan Idul Fitri tanpa membebani tubuh dan menjauh dari esensi fitrah? Jawabannya adalah dengan kembali ke akar, dengan menggali kekayaan kuliner Nusantara yang beragam dan kaya akan nutrisi. Menu hari raya masa kini seringkali tidak jauh berbeda dengan menu sehari-hari. Opor dan rendang, yang dulu dianggap sebagai hidangan mewah, kini mudah ditemukan di berbagai restoran.

Oleh karena itu, mari kita jadikan Idul Fitri sebagai momentum untuk menata relasi yang lebih baik, termasuk relasi dengan diri sendiri. Ingatlah, empat buah nastar memiliki kalori yang setara dengan sepiring nasi putih, bahkan lebih banyak dari sepotong rendang atau semangkuk soto. Nastar dan kue kering lainnya bukanlah bagian dari budaya asli Indonesia, karena gandum tidak tumbuh di tanah air kita.

Di era kesadaran gizi ini, mengganti kue kering dengan lepet, bingka, atau polo pendem bukanlah sebuah kemunduran, melainkan sebuah perayaan yang berkesadaran. Begitu pula dengan mengisi piring dengan aneka hidangan Nusantara yang lezat, kita tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membangkitkan kebanggaan akan warisan kuliner bangsa dan mewariskannya kepada generasi penerus.

Bayangkan betapa kayanya khazanah kuliner kita. Dari Aceh, kita bisa menikmati Anyang Pakis, rujak Aceh, Bebek gulai kurma, dan asam keu'eung yang disantap dengan lontong. Dari Bali, ada Urap Bali, Sate lilit, dan nasi Tempong yang disajikan bersama Es jeruk kelapa.

Merayakan kemenangan di atas keserakahan dan kekenyangan jauh lebih bermartabat dan menyehatkan. Mari kita suarakan dengan lantang bahwa "Indonesia kaya", bukan hanya dalam kata-kata, tetapi juga dalam perbuatan. Mumpung generasi yang masih memahami warisan kuliner kita belum punah, mumpung harga rempah masih lebih terjangkau daripada saus dan bumbu kemasan.

Generasi muda kita sudah jenuh dengan hidangan yang itu-itu saja. Saatnya mengajak mereka untuk kembali mengenal asal-usul kuliner kita, sebelum masakan tradisional kita justru lebih dihargai di negeri orang. Jangan sampai orang asing menerbitkan 'buku resep menu eksotik' yang ternyata berasal dari kampung halaman kita sendiri. Jangan sampai atas nama inovasi, kita justru merusak tradisi yang telah diwariskan oleh nenek moyang kita.

Mari kita jadikan lebaran Nusantara kita bermakna. Kembali ke asal semula. Seperti ketupat janur yang memiliki makna mendalam sebagai simbol pengakuan kesalahan (kalepatan) yang saling berkelit-kelindan, menuju pemaafkan. Ketupat janur akan kehilangan maknanya jika dibuat dari nasi rice cooker dengan cetakan silikon. Ibarat metafora kehidupan yang hanya menjadi jargon belaka.