Lebaran identik dengan hidangan ketupat, sajian nasi yang dibungkus anyaman daun kelapa. Namun, tahukah Anda bahwa ketupat juga bisa dibuat dengan memanfaatkan plastik tahan panas? Inovasi ini menawarkan alternatif praktis, ekonomis, dan menghasilkan tekstur yang tak kalah lezat dengan ketupat tradisional. Berikut adalah panduan lengkap membuat ketupat plastik di rumah:

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 1 kg beras pulen kualitas baik
• 2 lembar daun pandan, diikat simpul
• 1 sdt garam dapur
• Air bersih secukupnya
• 6 lembar kantong plastik tebal, berlabel "tahan panas" (ukuran disesuaikan)

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Beras: Cuci beras pulen hingga bersih dari kotoran dan sisa dedak. Tiriskan air hingga beras sedikit mengering. Tujuannya agar beras tidak terlalu lembek saat dimasak.
2. Persiapan Plastik: Lubangi permukaan kantong plastik dengan jarum atau tusuk gigi. Tujuannya agar air rebusan dapat masuk dan mematangkan beras secara merata. Pastikan lubang tidak terlalu besar agar beras tidak keluar.
3. Pengisian Plastik: Isi setiap kantong plastik dengan sekitar 100 gram beras yang telah dicuci. Jangan mengisi terlalu penuh, sisakan ruang agar beras dapat mengembang saat dimasak.
4. Penyegelan Plastik: Rekatkan ujung plastik menggunakan lilin atau alat sealer panas hingga tertutup rapat. Pastikan tidak ada celah agar air tidak masuk selama proses perebusan. Bentuk kantong plastik menjadi segi empat dengan ukuran sekitar 10 cm x 10 cm.
5. Perebusan: Susun ketupat plastik yang telah diisi beras ke dalam panci besar. Tuangkan air hingga semua ketupat terendam. Tambahkan garam dan daun pandan yang telah diikat. Daun pandan akan memberikan aroma harum pada ketupat.
6. Proses Memasak: Rebus ketupat selama kurang lebih 45 menit hingga 1 jam, tergantung ukuran kantong plastik. Pastikan air selalu menutupi ketupat selama proses perebusan. Tambahkan air panas jika diperlukan. Ketupat matang ditandai dengan nasi yang mengembang memenuhi plastik dan teksturnya kenyal.
7. Pendinginan: Angkat ketupat dari panci dan tiriskan hingga dingin. Proses pendinginan akan membantu memadatkan tekstur ketupat.
8. Penyajian: Gunting plastik dan potong-potong ketupat sesuai selera. Ketupat plastik siap disajikan dengan berbagai hidangan pendamping seperti opor ayam, rendang, atau gulai.

Tips Penting Membuat Ketupat Plastik:

• Pemilihan Plastik: Gunakan kantong plastik khusus yang berlabel "tahan panas" dan memiliki ketebalan yang cukup. Hal ini untuk mencegah plastik meleleh atau pecah selama proses perebusan.
• Takaran Beras: Sesuaikan takaran beras dengan ukuran kantong plastik. Jangan mengisi terlalu penuh agar beras memiliki ruang untuk mengembang.
• Penyimpanan: Ketupat plastik dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari. Hangatkan kembali dengan cara mengukusnya selama 15 menit sebelum disajikan.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat membuat ketupat plastik yang kenyal, padat, dan tahan lama. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lebaran!