Menjelajahi Kelezatan Sate Kambing Batibul: Rekomendasi Kuliner Ikonik di Tegal

Tegal, kota yang terletak di pesisir utara Jawa Tengah, bukan hanya dikenal dengan dialeknya yang khas, tetapi juga dengan kekayaan kulinernya yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang paling dicari dan menjadi ikon kota ini adalah sate kambing batibul. Sate ini berbeda dari sate kambing pada umumnya karena menggunakan daging kambing muda, atau dalam bahasa Tegal disebut "batibul" (bawah tiga bulan). Penggunaan daging kambing muda inilah yang memberikan tekstur empuk dan rasa yang khas pada sate batibul, menjadikannya pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi siapa pun yang mencicipinya.

Tradisi kuliner sate kambing batibul telah mengakar kuat di Tegal, dengan banyak warung sate yang telah berdiri puluhan tahun dan menjadi tujuan favorit para pemudik dan wisatawan. Kelezatan sate batibul terletak pada kombinasi daging kambing muda yang berkualitas, bumbu rempah yang meresap, dan proses pembakaran yang tepat. Biasanya, sate disajikan dengan bumbu kecap, irisan bawang merah, cabai rawit, dan acar, menciptakan harmoni rasa yang sempurna.

Jika Anda berencana mengunjungi Tegal, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan sate kambing batibul di beberapa warung sate legendaris berikut ini:

• Sate Kambing Cempe Lemu Tegal: Warung ini menawarkan suasana yang nyaman dan menu yang beragam, termasuk sate kambing yang disajikan di atas hot plate. Selain sate, Anda juga dapat menikmati gule, sop, dan asem-asem kambing yang menggugah selera. Harga satu porsi sate kambing (10 tusuk) adalah Rp 59.000. Lokasinya berada di Jalan Ahmad Yani No.84, Mangkukusuman, Tegal.

• Sate Kambing Sari Mendo: Warung sate ini sudah berdiri sejak 1980-an dan sangat populer di Tegal. Mereka mampu mengolah hingga 12 ekor kambing muda setiap harinya. Sate di sini terkenal dengan potongan dagingnya yang besar, empuk, dan sedikit manis. Selain sate, gulai dan sopnya juga menjadi pilihan yang tepat. Harga per porsi mulai dari Rp 45.000. Lokasinya di Jalan Teuku Umar, Debong Tengah, Tegal Selatan.

• Sate Kambing Indra Sari: Warung ini dikenal dengan metode pengolahan yang unik, yaitu merendam daging kambing dalam susu sebelum dibakar. Hal ini dipercaya membuat daging menjadi lebih lembut. Selain daging kambing, Anda juga dapat memilih sate dengan tambahan gajih dan hati. Rumah makan ini terletak di Jalan Sultan Agung No.12, Tegal.

• Warung Sate Maming: Warung Sate Maming menjadi salah satu pilihan favorit warga Tegal dan para wisatawan yang berkunjung. Sejak dibuka tahun 1990-an, warung ini selalu konsisten dalam menjaga cita rasa satenya yang tak pernah mengecewakan. Dengan area makan yang luas, tempat ini cocok untuk makan bersama keluarga atau kerabat. Harga sate di warung ini dimulai dari Rp 40.000 per porsi. Terletak di Jalan Dr. Setia Budi No.41A, Panggung, Tegal.

• Sate Kambing Batibul Bang Awi: Warung ini terkenal dengan sajian sate kambing muda yang wajib dicoba saat berkunjung ke Tegal. Berdiri sejak 1996, tempat ini sudah melegenda. Bang Awi menyuguhkan suasana khas dengan pemandangan rumah tua bergaya Belanda yang ikonik, di mana bagian dalamnya telah diubah menjadi tempat makan yang unik. Pilihan menu di Sate Kambing Batibul Bang Awi memang mirip dengan warung sate lainnya, tapi di sini tersedia lebih banyak variasi sate yang bisa disesuaikan dengan selera. Ada sate kambing batibul biasa seharga Rp 5.000 per tusuk dan sate kambing spesial tanpa lemak yang dibanderol Rp 5.900 per tusuk. Selain sate kambing batibul, menu lain yang tak kalah digemari adalah sop daging kambing dengan kuah bening yang sering dipilih untuk menemani santap sate. Bagi yang suka hidangan beraroma, tongseng kambing menjadi pilihan favorit dengan harga sekitar Rp 35.000.

Dengan berbagai pilihan warung sate yang menawarkan cita rasa yang unik, pengalaman menikmati sate kambing batibul di Tegal akan menjadi kenangan manis yang akan selalu Anda ingat. Selamat menikmati kuliner Tegal!