Menjelang Hari Raya Idul Fitri, aroma kue tradisional mulai memenuhi berbagai sudut rumah. Di antara beragam hidangan Lebaran, kue seroja hadir sebagai primadona, bukan hanya karena rasanya yang renyah dan gurih, tetapi juga karena makna mendalam yang terkandung di dalamnya.

Kue seroja, dengan bentuknya yang menyerupai bunga teratai, memang memikat mata. Namun, tahukah Anda bahwa di balik keindahannya, tersimpan fakta-fakta menarik yang menjadikannya istimewa? Berikut ulasan lengkapnya:

Asal Usul dan Identitas

Kue seroja adalah warisan kuliner khas Jawa Barat. Bentuknya yang menyerupai bunga seroja (teratai) mengilhami penamaannya. Adonan kue ini terbuat dari campuran tepung beras, tepung terigu, garam, dan irisan daun jeruk yang memberikan aroma khas. Di beberapa daerah, seperti Jawa dan Betawi, kue seroja lebih dikenal dengan nama kembang goyang. Nama ini merujuk pada teknik pembuatannya yang unik, di mana cetakan kue digoyangkan di dalam minyak panas agar adonan terlepas dan membentuk kelopak bunga yang indah.

Proses Pembuatan yang Membutuhkan Kesabaran

Membuat kue seroja membutuhkan cetakan khusus berbahan besi atau aluminium yang dilengkapi gagang kayu. Kunci utama agar adonan tidak lengket adalah dengan memanaskan cetakan di dalam minyak panas sebelum dicelupkan ke adonan. Adonan yang dicelupkan pun tidak boleh terlalu penuh agar mudah terlepas. Suhu minyak juga harus benar-benar panas agar kue dapat mengembang sempurna dan tidak lengket pada cetakan. Proses ini membutuhkan kesabaran dan ketelitian, namun hasilnya sepadan dengan kelezatan yang dihasilkan.

Lebih dari Sekadar Suguhan Lebaran

Kue seroja bukan hanya sekadar camilan Lebaran. Ia juga menjadi bagian tak terpisahkan dari berbagai acara penting, seperti hajatan, pengajian, dan perayaan lainnya. Rasanya yang gurih dan renyah membuatnya digemari semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Menjelang Lebaran, penjual kue seroja mudah ditemukan di pinggir jalan, terutama di daerah Ciamis, Tasikmalaya, dan wilayah Jawa Barat lainnya. Selain menjadi suguhan wajib saat Lebaran, kue seroja juga sering dijadikan oleh-oleh khas dari Ciamis.

Simbol Kebahagiaan dan Kebersamaan

Bentuk bunga seroja pada kue ini melambangkan harapan akan kehidupan yang terus berkembang dan membawa kebahagiaan bagi pemilik rumah. Inilah mengapa kue seroja selalu hadir dalam perayaan-perayaan penting, termasuk Lebaran Idul Fitri. Lebih dari itu, proses pembuatan kue seroja seringkali menjadi momen kebersamaan keluarga. Tradisi membuat kue seroja bersama-sama menjelang Lebaran menciptakan suasana hangat dan mempererat tali silaturahmi.

Di era modern ini, tradisi membuat kue seroja mungkin mulai tergerus oleh kesibukan dan kemudahan membeli kue jadi. Namun, semangat untuk melestarikan warisan kuliner ini tetap membara di hati banyak orang. Kue seroja bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga simbol kebahagiaan, harapan, dan kebersamaan yang patut kita jaga dan lestarikan.

Berikut adalah poin penting terkait kue seroja:

• Asal: Jawa Barat
• Bentuk: Bunga Seroja (Teratai)
• Bahan Utama: Tepung beras, tepung terigu, daun jeruk
• Teknik Pembuatan: Cetakan digoyang dalam minyak panas
• Makna: Kebahagiaan, harapan, kebersamaan
• Peran: Suguhan Lebaran, oleh-oleh, hidangan acara penting