Menikmati hidangan berkuah yang menghangatkan dan menyegarkan adalah pilihan tepat saat liburan, terutama setelah menikmati berbagai hidangan kaya rasa. Hotpot bakso pedas menawarkan kombinasi rasa gurih, pedas, dan segar yang menggugah selera, serta mudah dibuat di rumah.

Hotpot ini menggunakan kuah kaldu yang kaya rasa umami, berasal dari miso dan wakame. Kombinasi ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi. Isiannya pun bervariasi, mulai dari aneka bakso hingga sayuran segar, menjadikannya hidangan yang seimbang dan memuaskan.

Berikut adalah resep lengkapnya yang bisa Anda coba:

Resep Hotpot Bakso Kuah Pedas

• Porsi: 6 orang
• Waktu persiapan: 15 menit
• Waktu memasak: 15 menit

Bahan-bahan:

• Isian:
  • 15 buah bakso sapi, belah dua
  • 10 buah bakso ikan
  • 10 buah bakso udang
  • 100 gram crab stick, potong-potong
  • 1 buah tofu ikan, potong dadu
  • 100 gram jamur enoki
  • 100 gram sawi putih, potong-potong
  • 100 gram pokcoy, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, iris
• Kuah:
  • 2 liter air kaldu ayam
  • 3 sendok makan pasta miso
  • 2 sendok makan bubuk cabai (sesuaikan selera)
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok teh kaldu jamur bubuk
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
• Topping (opsional):
  • Bawang goreng
  • Irisan cabai rawit merah
  • Daun seledri, iris

Cara Membuat:

1. Siapkan Kuah: Dalam panci besar, didihkan air kaldu ayam. Masukkan pasta miso, bubuk cabai, kecap asin, minyak wijen, kaldu jamur bubuk, merica bubuk, garam, daun jeruk, serai, dan jahe. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 10 menit agar bumbu meresap.
2. Tata Isian: Susun semua bahan isian (bakso sapi, bakso ikan, bakso udang, crab stick, tofu ikan, jamur enoki, sawi putih, pokcoy) di atas piring saji.
3. Penyelesaian: Letakkan panci kuah di atas kompor portable di meja makan. Nyalakan api kecil. Masukkan bahan isian sedikit demi sedikit ke dalam kuah. Masak hingga matang.
4. Sajikan: Sajikan hotpot selagi hangat. Taburi dengan bawang goreng, irisan cabai rawit, dan daun seledri (jika suka).

Tips Tambahan:

• Anda bisa mengganti air kaldu ayam dengan kaldu sapi atau kaldu sayuran sesuai selera.
• Sesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
• Tambahkan bahan isian lain seperti dumpling, sosis, atau sayuran lainnya sesuai selera.
• Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit saus tiram ke dalam kuah.
• Sajikan dengan saus cocolan favorit Anda, seperti saus sambal, saus bangkok, atau saus kacang.

Dengan resep hotpot bakso pedas ini, Anda dapat menyajikan hidangan lezat dan menghangatkan untuk keluarga tercinta saat liburan. Selamat mencoba!