html

Setelah menikmati hidangan kaya lemak saat Lebaran, selera makan seringkali beralih ke masakan rumahan yang lebih sederhana dan menyegarkan. Oseng buncis hadir sebagai pilihan ideal, menawarkan rasa renyah, gurih, dan pedas yang menggugah selera. Buncis, sayuran yang ekonomis dan kaya nutrisi, dapat diolah dengan berbagai bahan tambahan untuk menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi.

Berikut adalah tiga resep oseng buncis yang mudah dibuat di rumah, masing-masing dengan sentuhan rasa yang unik:

1. Oseng Buncis dan Tempe: Kombinasi Klasik yang Menggugah Selera

Perpaduan antara buncis dan tempe menciptakan hidangan yang sederhana namun kaya rasa. Tempe memberikan tekstur yang padat dan rasa gurih yang khas, sementara buncis memberikan kesegaran dan kerenyahan. Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya menambahkan aroma dan rasa yang kompleks.

Bahan-bahan:

• 200 g tempe, potong dadu
• 200 g buncis, iris serong
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak sayur

Cara Memasak:

1. Goreng tempe hingga agak kering, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
3. Tambahkan cabai, daun salam, dan lengkuas, aduk hingga layu.
4. Masukkan buncis dan wortel, aduk hingga layu.
5. Masukkan tempe, kaldu jamur, merica, dan garam.
6. Beri sedikit air, aduk hingga tercampur rata dan agak kering.
7. Angkat dan sajikan.

2. Oseng Buncis dan Teri: Renyah dan Sedap dalam Setiap Gigitan

Tambahan teri goreng memberikan sentuhan renyah dan rasa gurih yang lebih intens pada oseng buncis. Teri, dengan kandungan kalsiumnya yang tinggi, juga memberikan nilai gizi tambahan pada hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 150 g buncis muda, iris serong
• 50 g teri medan tawar, goreng
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 ml air
• 3 sdm minyak sayur

Cara Memasak:

1. Bersihkan ujung buncis lalu cuci bersih. Iris serong buncis tipis. Sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
3. Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
4. Masukkan buncis, aduk-aduk hingga layu.
5. Tambahkan kaldu jamur, merica dan garam lalu bri air.
6. Tutup wajan, masak hingga buncis layu dan lunak.
7. Angkat, taburi teri tawar goreng dan sajikan hangat.

3. Oseng Buncis dan Tomat: Kesegaran dalam Setiap Suapan

Kombinasi buncis dan tomat memberikan rasa segar dan sedikit asam pada oseng buncis. Tambahan kemangi memberikan aroma yang harum dan cita rasa yang unik. Biji wijen sangrai sebagai taburan memberikan tekstur renyah dan rasa gurih yang semakin memperkaya hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 100 g buncis muda, potong-potong
• 6 buah tomat ceri, belah dua
• 3 tangkai kemangi, petiki daunnya
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 4 sdm minyak sayur
• Bumbu Halus:
• 5 buah cabe merah keriting
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdtt terasi goreng
• Taburan: Biji wijen sangrai

Cara Memasak:

1. Bersihkan ujung buncis lalu cuci hingga bersih lalu tiriskan. Potong-potong melintang 2 cm. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
3. Tambahkan buncis dan tomat ceri, aduk hingga layu.
4. Bumbui dengan kecap manis, kaldu jamur, merica bubuk dan garam. Aduk hingga rata.
5. Beri sedikit air dan masukkan kemangi. Masak hingga buncis lunak dan air susut.
6. Angkat, taburi biji wijen dan sajikan hangat.

Dengan tiga resep ini, Anda dapat menikmati variasi oseng buncis yang lezat dan bergizi setiap hari. Selamat mencoba!