Savor Ciptakan Inovasi Mentega Berbasis Karbon, Didukung Bill Gates

Industri pangan kembali dikejutkan dengan inovasi terbaru dari perusahaan rintisan (startup) bernama Savor. Perusahaan yang mendapatkan dukungan investasi dari tokoh ternama, Bill Gates, ini memperkenalkan produk revolusioner: mentega yang diproduksi tanpa melibatkan bahan baku hewani maupun nabati konvensional. Mentega inovatif ini dibuat dari karbon dioksida yang diambil dari udara dan hidrogen yang diekstrak dari air.

Mentega dari Udara dan Air: Solusi Ramah Lingkungan

Savor berupaya menciptakan alternatif mentega yang lebih berkelanjutan dibandingkan opsi yang ada saat ini, seperti mentega yang bergantung pada minyak kelapa sawit. Produksi mentega konvensional sering kali dikaitkan dengan deforestasi dan praktik pertanian yang tidak ramah lingkungan. Dengan teknologi yang dikembangkan, Savor dapat menghasilkan mentega tanpa memerlukan lahan pertanian yang luas atau peternakan, sehingga secara signifikan mengurangi dampak lingkungan.

Proses produksi mentega Savor melibatkan penangkapan karbon dioksida langsung dari udara dan elektrolisis air untuk menghasilkan hidrogen. Kedua elemen ini kemudian diproses untuk menciptakan molekul lemak yang identik dengan yang ditemukan dalam produk susu, daging, dan minyak nabati. Inovasi ini tidak hanya terbatas pada produksi mentega, tetapi juga berpotensi diaplikasikan untuk menciptakan berbagai jenis lemak dan minyak yang dibutuhkan dalam industri makanan skala besar.

Mengurangi Ketergantungan pada Minyak Kelapa Sawit

Salah satu tujuan utama Savor adalah mengurangi ketergantungan global pada minyak kelapa sawit, yang dikenal sebagai penyebab utama kerusakan lingkungan dan hilangnya habitat alami. Melalui kemitraan dengan perusahaan-perusahaan besar, Savor berupaya menyediakan bahan baku alternatif yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan spesifik berbagai aplikasi industri.

Kathleen Alexander, salah satu pendiri dan CEO Savor, menyatakan keyakinannya bahwa inovasi ini dapat memberikan dampak signifikan pada upaya keberlanjutan global dalam industri makanan. Ia menekankan bahwa teknologi Savor menawarkan skalabilitas dan fleksibilitas yang berbeda, memungkinkan perusahaan untuk menciptakan bahan-bahan yang kaya rasa, berkelanjutan, serbaguna, dan terjangkau.

Fasilitas Produksi dan Pengembangan

Savor telah membuka fasilitas produksi percontohan seluas 2322 meter persegi di Batavia, Illinois. Fasilitas ini menjadi langkah penting dalam komersialisasi teknologi mereka dan memiliki kapasitas untuk menghasilkan "ton metrik lemak" mulai tahun ini.

Selain fasilitas produksi, Savor juga memperluas kemampuan penelitian dan pengembangan (R&D) di kantor pusat mereka di San Jose, California. Hal ini menunjukkan komitmen perusahaan terhadap inovasi dan peningkatan teknologi berkelanjutan.

Dukungan Bill Gates dan Tantangan Harga

Bill Gates, sebagai investor Savor, mengakui potensi besar teknologi ini. Namun, ia juga menyoroti tantangan utama dalam adopsi bahan-bahan alternatif dan berkelanjutan, yaitu memastikan harga yang kompetitif dibandingkan dengan lemak hewani. Gates percaya bahwa Savor memiliki peluang sukses yang baik karena proses produksinya didasarkan pada prinsip-prinsip yang telah terbukti berhasil di industri lain.

Gates menambahkan bahwa proses produksi Savor sangat ramah lingkungan dan menghasilkan produk yang rasanya identik dengan lemak alami karena komposisi kimianya yang sama.

Potensi Dampak Jangka Panjang

Inovasi Savor berpotensi merevolusi industri pangan dengan menyediakan alternatif yang berkelanjutan dan ramah lingkungan untuk lemak dan minyak konvensional. Jika berhasil, teknologi ini dapat mengurangi dampak negatif pertanian terhadap lingkungan, mengurangi ketergantungan pada minyak kelapa sawit, dan membantu menciptakan sistem pangan yang lebih berkelanjutan untuk masa depan.

Keunggulan Mentega Karbon Savor:

• Ramah Lingkungan: Mengurangi emisi karbon dan deforestasi.
• Berkelanjutan: Tidak bergantung pada lahan pertanian atau peternakan.
• Skalabel: Dapat diproduksi dalam skala besar.
• Fleksibel: Dapat disesuaikan untuk berbagai aplikasi industri.
• Identik: Memiliki komposisi kimia yang sama dengan lemak alami.