Pepes ikan bumbu merah menawarkan alternatif hidangan laut yang lezat, sehat, dan praktis. Cocok bagi Anda yang mencari variasi menu diet tanpa mengorbankan cita rasa. Dibungkus dalam aroma daun pisang yang khas, pepes ikan ini memadukan kesegaran ikan laut dengan rempah-rempah pilihan, menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera.

Berbeda dengan olahan ikan lainnya yang seringkali digoreng atau dimasak dengan santan, pepes ikan hadir sebagai solusi sehat. Proses pengukusan menjaga nutrisi ikan tetap utuh, sementara bumbu merahnya memberikan sentuhan pedas yang membangkitkan nafsu makan. Daun kemangi yang ditaburkan menambah aroma segar dan cita rasa yang unik.

Berikut adalah resep lengkap pepes ikan bumbu merah yang bisa Anda coba di rumah:

Resep Pepes Ikan Bumbu Merah

• Durasi: 60 menit
• Tingkat Kesulitan: Mudah
• Porsi: 6 orang
• Daerah Asal Masakan: Indonesia
• Kategori Masakan: Ikan

Bahan-bahan:

• 6 ekor ikan laut (kakap, ekor kuning, terisi, bawal, atau belanak), bersihkan
• Daun pisang secukupnya
• Daun kemangi secukupnya
• Lengkuas, iris tipis
• Daun salam
• Daun jeruk
• Belimbing sayur, iris

Bumbu Halus:

• Cabai merah besar
• Cabai rawit (sesuai selera)
• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri sangrai
• Kunyit bakar
• Jahe
• Terasi bakar
• Garam
• Gula

Cara Memasak:

1. Bersihkan ikan, buang isi perut dan insangnya. Cuci bersih hingga tidak ada sisa darah. Potong-potong tiap ikan menjadi 2 bagian.
2. Giling semua bahan bumbu dengan chopper atau blender hingga halus benar.
3. Ambil selembar daun pisang, tumpuk dengan selembar daun pisang yang lain.
4. Taruh sepotong lengkuas, selembar daun salam, daun jeruk dan irisan belimbing sayur.
5. Taruh bumbu halus di atasnya, taruh satu ekor ikan di atasnya.
6. Beri daun kemangi lalu gulung daun pisang dan semat kedua sisinya. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
7. Kukus pepes ikan dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
8. Bakar pepes ikan di atas bara api hingga kering kedua sisinya. (Opsional, jika ingin aroma yang lebih kuat).
9. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Tips Membuat Pepes Ikan Bumbu Merah yang Sempurna:

• Pilih ikan segar: Gunakan ikan laut berdaging tebal agar lebih nikmat.
• Bumbu yang meresap: Pastikan bumbu halus benar-benar merata ke seluruh bagian ikan.
• Daun pisang yang lentur: Panaskan daun pisang sebentar agar tidak mudah sobek saat membungkus.
• Kukus dengan sabar: Proses pengukusan yang cukup akan membuat bumbu meresap sempurna dan ikan matang merata.
• Variasi: Tambahkan bahan lain seperti jamur atau petai untuk variasi rasa.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati hidangan pepes ikan bumbu merah yang lezat, sehat, dan praktis di rumah. Selamat mencoba!