Setelah hidangan daging dan ayam merajai meja makan, kini saatnya menghadirkan variasi rasa yang segar dan menggugah selera dengan olahan ikan. Ikan selar bumbu kemangi adalah pilihan yang tepat untuk menciptakan hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan aroma yang menggoda.

Ikan selar, dengan dagingnya yang gurih dan teksturnya yang lembut, menjadi bintang utama dalam resep ini. Dipadukan dengan bumbu cabe yang pedasnya nendang dan aroma kemangi yang khas, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda dengan sensasi rasa yang tak terlupakan. Resep ini sangat cocok untuk Anda yang ingin mencoba hidangan laut yang praktis, lezat, dan tentunya menggugah selera.

Tips Memilih Ikan Selar yang Segar

Kesegaran ikan adalah kunci utama untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan bebas dari bau amis. Berikut adalah beberapa tips memilih ikan selar yang segar:

• Perhatikan mata ikan: Mata ikan yang segar terlihat jernih dan menonjol.
• Cium aroma ikan: Ikan yang segar memiliki aroma laut yang segar dan tidak amis.
• Tekan daging ikan: Daging ikan yang segar akan terasa kenyal dan kembali ke bentuk semula setelah ditekan.
• Perhatikan insang ikan: Insang ikan yang segar berwarna merah cerah.

Resep Ikan Selar Bumbu Cabe Kemangi

Bahan-bahan:

• 6 ekor ikan selar, bersihkan dan kerat-kerat
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 100 ml air
• 3 tangkai daun kemangi, petiki daunnya

Bumbu Halus:

• 3 buah cabe merah besar
• 8 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ cm jahe
• 1 cm kunyit
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Lumuri ikan selar dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan selar hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan air, air jeruk nipis, garam, dan gula. Masak hingga mendidih dan mengental.
5. Masukkan ikan selar goreng, aduk rata hingga semua ikan terbalut bumbu.
6. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.
7. Angkat dan sajikan ikan selar bumbu cabe kemangi selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabe rawit sesuai selera.
• Jika tidak suka ikan selar, Anda bisa menggantinya dengan jenis ikan lain seperti ikan kembung atau ikan nila.
• Pastikan untuk menggunakan minyak goreng yang baru agar ikan tidak lengket dan menghasilkan rasa yang lebih enak.
• Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar untuk menambah kenikmatan.

Dengan resep ini, Anda dapat menyajikan hidangan ikan selar bumbu kemangi yang lezat, pedas, dan harum di rumah. Selamat mencoba!