Kanker merupakan ancaman kesehatan global yang signifikan, menjadi penyebab utama kematian di banyak negara, termasuk Indonesia. Meskipun faktor genetik berperan, gaya hidup, terutama pola makan, memiliki pengaruh besar terhadap risiko pengembangan penyakit ini. Penelitian menunjukkan bahwa sel kanker, seperti sel normal, membutuhkan nutrisi untuk tumbuh dan berkembang. Namun, beberapa jenis makanan tertentu dapat memicu pertumbuhan sel kanker secara tidak terkendali.

Oleh karena itu, penting untuk membatasi konsumsi beberapa jenis makanan yang berpotensi memicu pertumbuhan sel kanker. Berikut adalah daftar makanan yang sebaiknya dibatasi:

• Daging Olahan: Daging olahan seperti sosis, kornet, dan nugget, seringkali diawetkan melalui proses pengasapan, pengasinan, atau penambahan bahan kimia. Proses ini dapat menghasilkan senyawa karsinogenik, seperti senyawa N-nitroso dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH). Studi menunjukkan bahwa konsumsi daging olahan secara teratur meningkatkan risiko kanker kolorektal dan kanker lambung.

• Gorengan: Proses menggoreng makanan bertepung pada suhu tinggi memicu pembentukan akrilamida, senyawa yang terbukti karsinogenik pada hewan percobaan. Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) juga mengklasifikasikan akrilamida sebagai senyawa yang mungkin karsinogenik bagi manusia. Selain itu, konsumsi gorengan berlebihan meningkatkan risiko obesitas dan diabetes tipe 2, yang keduanya terkait dengan peningkatan peradangan dan stres oksidatif, faktor-faktor pemicu kanker.

• Makanan yang Dimasak Terlalu Lama: Memasak makanan, terutama daging, pada suhu tinggi dalam waktu lama dapat menghasilkan amina heterosiklik (HCA) dan PAH. Senyawa-senyawa ini bersifat karsinogenik dan dapat merusak DNA sel, meningkatkan risiko kanker. Sebaiknya gunakan metode memasak yang lebih sehat seperti merebus, mengukus, atau memanggang pada suhu rendah.

• Produk Susu Tinggi Lemak: Meskipun susu merupakan sumber kalsium yang baik, beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi produk susu tinggi lemak secara berlebihan dapat meningkatkan risiko kanker prostat. Hal ini diduga karena produk susu dapat meningkatkan kadar Insulin-like Growth Factor 1 (IGF-1), hormon yang dapat memicu proliferasi sel kanker prostat.

• Makanan Manis dan Karbohidrat Olahan: Makanan tinggi gula dan karbohidrat olahan, seperti minuman manis, kue, roti putih, dan nasi putih, dapat meningkatkan kadar glukosa darah dan memicu resistensi insulin. Kondisi ini meningkatkan risiko diabetes tipe 2 dan obesitas, yang keduanya terkait dengan peningkatan peradangan dan stres oksidatif. Studi menunjukkan bahwa diabetes tipe 2 meningkatkan risiko kanker ovarium, payudara, dan endometrium (rahim).

• Minuman Beralkohol: Konsumsi alkohol berlebihan telah lama dikaitkan dengan peningkatan risiko berbagai jenis kanker, termasuk kanker mulut, kerongkongan, hati, usus besar, dubur, dan payudara. Alkohol dapat merusak DNA, meningkatkan stres oksidatif, dan mengganggu fungsi sistem kekebalan tubuh. Pada wanita, alkohol dapat meningkatkan kadar estrogen, yang terkait dengan peningkatan risiko kanker payudara reseptor estrogen positif.

Mencegah kanker memerlukan pendekatan holistik, termasuk pola makan yang sehat, olahraga teratur, dan menghindari faktor risiko lainnya. Membatasi konsumsi makanan yang berpotensi memicu pertumbuhan sel kanker adalah langkah penting dalam menjaga kesehatan dan mengurangi risiko penyakit mematikan ini.