Tahu telur, hidangan sederhana yang kaya rasa dan nutrisi, menjadi pilihan ideal untuk menu makan siang praktis di rumah. Kombinasi tekstur lembut tahu dan gurihnya telur berpadu sempurna dengan siraman saus kacang yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan asupan protein yang penting bagi tubuh.

Resep tahu telur bumbu kacang ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi pemula di dapur sekalipun. Bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan saus kacang sesuai dengan selera keluarga. Tambahan sayuran segar seperti tauge dan timun semakin menambah kesegaran dan nilai gizi hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 1 buah tahu putih besar, potong dadu
• 4 butir telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Kacang:

• 200 ml air
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu Halus Saus Kacang:

• 50 g kacang tanah goreng
• 1 siung bawang putih besar
• 5 buah cabe rawit hijau (sesuai selera)
• 1 sdt garam

Bahan Topping:

• 50 g tauge, seduh air panas
• 1 buah timun sedang, potong dadu kecil
• 50 g kacang tanah goreng, cincang kasar
• Bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Tahu: Cuci tahu dengan air bersih, lalu keringkan dengan tisu dapur. Potong tahu menjadi ukuran dadu kecil. Sisihkan.
2. Adonan Telur: Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan merica bubuk, kaldu jamur bubuk, dan garam. Kocok hingga semua bahan tercampur rata dan berbusa.
3. Menggoreng Tahu Telur: Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan. Tuangkan sebagian adonan telur dan tahu ke dalam wajan. Goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan. Ulangi proses ini dengan sisa adonan tahu dan telur.
4. Membuat Saus Kacang: Campurkan bumbu halus saus kacang dalam wadah. Tambahkan air, kecap manis, dan air jeruk nipis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Penyajian: Potong tahu telur menjadi beberapa bagian. Susun di atas piring saji. Tambahkan topping tauge, timun, kacang tanah cincang, dan bawang merah goreng. Siram dengan saus kacang.
6. Sajikan tahu telur bumbu kacang selagi hangat.

Tips Tambahan:

• Pilih tahu putih berkualitas baik dengan tekstur yang lembut untuk hasil yang maksimal.
• Anda dapat mengganti telur ayam dengan telur bebek untuk cita rasa yang lebih kaya.
• Sajikan tahu telur segera setelah disiram saus kacang agar tidak terlalu berair.

Tahu telur bumbu kacang siap disantap sebagai hidangan makan siang yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!