Ikan tongkol, salah satu jenis ikan laut yang mudah ditemui di pasaran, ternyata bisa diolah menjadi hidangan lezat dengan cita rasa pedas yang menggoda. Dengan tekstur daging yang padat dan gurih, ikan ini cocok dijadikan lauk sehari-hari yang praktis namun tetap nikmat. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ikan tongkol goreng dengan sambal pedas yang siap memanjakan lidah Anda.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

• 1 ekor ikan tongkol segar (600 gram)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm kaldu jamur bubuk

Bahan Sambal Pedas:

• 7 buah cabe merah besar
• 12 buah cabe rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Ikan: Bersihkan ikan tongkol dengan membuang isi perut dan insangnya. Potong ikan menjadi 3-4 bagian, cuci bersih, lalu tiriskan.
2. Marinasi Ikan: Lumuri potongan ikan dengan bawang putih halus, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Menggoreng Ikan: Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Sambal Pedas: Haluskan semua bahan sambal hingga agak halus. Panaskan sedikit minyak, tumis sambal bersama daun jeruk, serai, dan kaldu jamur bubuk hingga matang dan harum.
5. Mencampur Ikan dengan Sambal: Masukkan ikan tongkol goreng ke dalam sambal, aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis, masak sebentar hingga bumbu meresap.
6. Penyajian: Hidangkan ikan tongkol sambal pedas dalam keadaan hangat bersama nasi putih untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.

Tips Tambahan:

• Pastikan ikan tongkol yang digunakan benar-benar segar untuk menghindari bau amis.
• Tumis bumbu sambal hingga benar-benar matang agar rasa lebih optimal dan tahan lama.
• Untuk variasi, Anda bisa mengganti ikan tongkol dengan ikan tenggiri atau kakap sesuai selera.