Masakan ayam kecap versi Malaysia menawarkan cita rasa yang khas dengan paduan rempah-rempah aromatik. Hidangan ini memiliki karakteristik berbeda dari varian Indonesia, terutama pada penggunaan bahan tambahan seperti bunga lawang dan jahe muda yang memberikan dimensi rasa lebih kompleks.

Proses pembuatan ayam kecap Malaysia melibatkan teknik memasak dengan api kecil untuk memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Kuahnya bisa disajikan dalam dua varian tekstur - kental atau encer - tergantung preferensi penyajian. Jamur kuping menjadi komponen penting yang memberikan sensasi kenyal alami dalam setiap suapan.

Bahan Utama: - 1 ekor ayam (negeri/kampung) - 150 ml kecap manis - 4 sdm saus tiram - 2 buah bunga lawang - 5 buah jamur kuping segar - 3 cm jahe muda - Bumbu dasar (bawang bombay, bawang putih, daun bawang)

Proses Pembuatan: 1. Potong ayam menjadi 8-12 bagian dan bersihkan 2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum 3. Masukkan rempah-rempah dan jamur, aduk hingga layu 4. Tambahkan potongan ayam dan bumbui dengan kecap serta saus tiram 5. Tuang air dan masak perlahan hingga bumbu meresap

Variasi Penyajian: - Dapat menggunakan berbagai jenis jamur seperti shitake atau kancing - Tekstur kuah bisa disesuaikan dengan waktu memasak - Penyajian optimal dalam keadaan hangat untuk aroma maksimal