Ikan pindang tongkol menjadi salah satu bahan makanan yang mudah diolah menjadi hidangan lezat. Salah satu kreasi yang patut dicoba adalah memasaknya dengan bumbu kuning yang kaya rempah, dipadukan dengan cabe rawit dan tomat untuk menciptakan cita rasa gurih, pedas, dan segar sekaligus. Hidangan ini tidak hanya cocok disajikan sebagai menu makan siang, tetapi juga praktis untuk dijadikan bekal.

Berikut adalah resep lengkap beserta langkah-langkah pembuatannya:

Bahan-bahan: - 500 gram ikan pindang tongkol - 2 lembar daun salam - 3 lembar daun jeruk - 2 batang serai, memarkan - 2 cm lengkuas, memarkan - 250 ml air - 1 buah tomat merah, potong-potong - 10 buah cabe rawit merah

Bumbu Halus: - 7 siung bawang putih - 5 butir bawang merah - 1 cm jahe - 3 cm kunyit - 3 butir kemiri - 1 sdt merica butiran - 1 sdt garam

Cara Memasak: 1. Kukus ikan pindang tongkol selama 15 menit untuk melembutkan teksturnya. Angkat dan sisihkan. 2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. 3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk hingga layu. 4. Tuangkan air, masukkan tomat dan cabe rawit merah, lalu didihkan dengan api kecil. 5. Masukkan ikan tongkol dan masak hingga bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan hangat.

Tips Tambahan: - Ikan pindang cue atau ikan pari asap bisa menjadi alternatif pengganti ikan pindang tongkol. - Untuk rasa yang lebih gurih, air dapat diganti dengan santan sedang.