Resep Sederhana Ikan Kuah Kuning: Hidangan Sehat dan Lezat untuk Menu Sehari-hari

Ikan kuah kuning, sajian kuliner Nusantara yang kaya rempah dan menyegarkan, tak hanya cocok untuk momen spesial, namun juga ideal sebagai menu harian yang sehat dan lezat. Resep sederhana berikut ini akan memandu Anda dalam menciptakan hidangan berkuah kuning yang kaya rasa, tanpa perlu waktu dan usaha yang berlebihan. Dengan bahan-bahan mudah didapat dan teknik memasak yang praktis, Anda dapat menyajikan ikan kuah kuning yang istimewa untuk keluarga tercinta.

Tekstur ikan yang lembut berpadu sempurna dengan kuah kuning yang kaya rempah. Sensasi segar dari perasan jeruk nipis dan aroma harum daun kemangi akan semakin menambah kelezatan sajian ini. Tidak hanya lezat, ikan kuah kuning juga merupakan pilihan menu sehat, rendah lemak karena proses memasaknya yang direbus, bukan digoreng. Sangat cocok untuk Anda yang sedang menjalani program diet sehat atau mencari alternatif hidangan buka puasa yang ringan namun tetap mengenyangkan.

Berikut detail resep dan langkah-langkah pembuatannya:

Bahan-Bahan:

• 1 ekor (700 g) ikan ekor kuning/kakap, bersihkan sisik dan isi perut, potong menjadi 4 bagian
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah tomat merah, iris kasar
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 3 tangkai kemangi, ambil daunnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Didihkan air dalam panci bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Langkah ini bertujuan untuk menghasilkan kaldu yang wangi dan sedap.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam air mendidih. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
3. Tambahkan irisan tomat, cabai rawit, dan air jeruk nipis. Perasan jeruk nipis akan memberikan cita rasa segar dan sedikit asam yang menyeimbangkan rasa rempah.
4. Masukkan potongan ikan ke dalam kuah. Didihkan sebentar hingga ikan matang. Perhatikan agar tidak terlalu lama merebus ikan agar teksturnya tetap lembut dan tidak hancur.
5. Angkat ikan kuah kuning dan taburi dengan daun kemangi sebelum disajikan hangat.

Tips Tambahan:

• Untuk hasil terbaik, gunakan ikan laut segar seperti ikan ekor kuning, tenggiri, atau kakap. Pastikan ikan dalam kondisi segar untuk menghindari bau anyir.
• Jangan terlalu lama merebus ikan, karena daging ikan cepat matang dan akan mudah hancur jika terlalu lama direbus.
• Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Sajian ini cocok dipadukan dengan nasi putih hangat.

Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda dapat dengan mudah menyajikan ikan kuah kuning yang lezat dan sehat untuk keluarga. Selamat mencoba!