Udang goreng, hidangan laut yang digemari banyak orang, dapat disajikan dengan berbagai kreasi menarik. Tidak hanya sekadar digoreng dengan tepung, udang dapat diolah dengan lapisan kelapa parut kering, tepung panir, atau bahkan sereal gandum, menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera.

Berikut adalah tiga resep udang goreng tepung yang bisa Anda coba di rumah:

1. Udang Goreng Kelapa

Udang goreng kelapa menawarkan sensasi renyah dan gurih dengan sentuhan manis dari kelapa parut kering. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

• Bahan-bahan:

  • 20 ekor udang ukuran sedang, bersihkan dan sisakan ekornya
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 5 sdm tepung terigu
  • 2 butir putih telur ayam, kocok lepas
  • 200 g kelapa parut kasar kering
  • Minyak goreng secukupnya

• Bahan Saus Pedas Manis:

  • 3 sdm madu
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1 sdm cabe merah ulek
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 200 ml air
  • 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

• Cara Membuat:

  1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, merica, dan garam. Diamkan selama beberapa menit.
  2. Lapisi udang dengan tepung terigu hingga rata.
  3. Celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke kelapa parut kering. Tekan-tekan agar kelapa menempel sempurna.
  4. Panaskan minyak goreng, goreng udang hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
  5. Saus Pedas Manis: Campurkan semua bahan saus dalam panci, masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.
  6. Sajikan udang goreng kelapa dengan saus pedas manis.

2. Udang Goreng Sereal Gandum

Udang goreng sereal gandum menyajikan rasa gurih yang unik dengan aroma khas sereal. Berikut resepnya:

• Bahan-bahan:

  • 10 ekor udang ukuran besar, bersihkan dan buang kotorannya
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 20 helai daun kari
  • Minyak goreng secukupnya
  • 3 sdm mentega tawar
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 5 buah cabe rawit merah, iris halus
  • 100 g sereal gandum (misalnya Nestum)
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1 sdt garam

• Cara Membuat:

  1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan beberapa saat.
  2. Goreng udang dalam minyak panas hingga kemerahan dan matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Goreng daun kari hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
  5. Masukkan cabe rawit, aduk hingga layu.
  6. Tambahkan sereal, merica, kaldu jamur, dan garam. Aduk rata.
  7. Masukkan udang goreng dan daun kari, aduk hingga semua bahan tercampur. Angkat.
  8. Sajikan udang goreng sereal gandum selagi hangat.

3. Ebi Furai (Udang Goreng Tepung Roti ala Jepang)

Ebi furai adalah hidangan udang goreng tepung roti khas Jepang yang terkenal dengan teksturnya yang renyah. Berikut resepnya:

• Bahan-bahan:

  • 10 ekor udang windu/jerbung, bersihkan dan sisakan ekornya
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 100 g tepung terigu
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 150 g tepung panir putih kasar/panko
  • Minyak goreng secukupnya

• Bahan Saus Mayo:

  • 1 butir telur ayam rebus, cincang halus
  • 100 ml mayones botolan
  • 1 sdm bawang bombay cincang halus
  • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

• Pelengkap: Kol iris halus, tomat iris tipis

• Cara Membuat:

  1. Lumuri udang dengan bawang putih, air jeruk nipis, merica, dan garam. Diamkan.
  2. Balut udang dengan tepung terigu tipis-tipis.
  3. Celupkan ke dalam telur kocok, lalu lapisi dengan tepung panir sambil ditekan agar menempel.
  4. Diamkan udang yang sudah berlapis tepung panir hingga agak kering.
  5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  6. Saus Mayo: Campurkan semua bahan saus mayo hingga rata.
  7. Sajikan ebi furai dengan saus mayo dan pelengkap.

Dengan tiga resep ini, Anda dapat menyajikan hidangan udang goreng yang lezat dan bervariasi untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!