Ikan asin, dengan cita rasa gurihnya yang khas, selalu menjadi pilihan favorit untuk membangkitkan selera makan. Apalagi jika dipadukan dengan sensasi pedas dari cabai, hidangan sederhana ini bisa menjadi teman setia nasi hangat.

Memasuki akhir bulan, tak perlu khawatir soal pilihan menu. Ikan asin, mulai dari teri yang mungil hingga jambal roti yang tebal, bisa menjadi solusi praktis dan lezat. Dengan sedikit sentuhan kreativitas, ikan asin dapat diolah menjadi hidangan istimewa yang tak hanya mengenyangkan, tetapi juga memanjakan lidah.

Berikut adalah tiga resep tumis ikan asin pedas yang bisa Anda coba di rumah:

1. Oseng Teri Pete Pedas Menggoda

Kombinasi renyahnya teri, segarnya pete, dan pedasnya cabai, menjadikan oseng teri pete hidangan yang sulit ditolak.

Bahan-bahan:

• 4 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabe merah, iris kasar
• 2 buah cabe hijau, iris kasar
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 papan pete, kupas
• 150 g teri tawar, goreng kering
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabe merah, cabe hijau, lengkuas, dan daun salam, aduk hingga layu.
3. Tambahkan pete, aduk hingga sedikit layu.
4. Masukkan teri goreng, merica, kaldu jamur, dan garam, aduk rata.
5. Masak hingga semua bahan tercampur sempurna, angkat, dan sajikan hangat.

2. Oseng Ikan Asin Sepat Cabai Hijau

Ikan asin sepat yang renyah, berpadu dengan aroma cabai hijau yang segar, menciptakan hidangan yang sederhana namun kaya rasa.

Bahan-bahan:

• 150 g ikan asin sepat kecil
• Minyak goreng secukupnya
• 4 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 20 buah cabe hijau keriting, iris serong tipis
• 3 buah tomat hijau, iris tipis
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Rendam ikan asin sepat dalam air panas sebentar, tiriskan dan angin-anginkan.
2. Goreng ikan asin sepat hingga kering, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabe hijau, tomat hijau, daun salam, dan lengkuas, aduk hingga layu.
5. Tambahkan ikan asin sepat goreng, kaldu jamur, gula, garam, dan merica, aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap dan cabai hijau layu, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

3. Tumis Ikan Asin Jambal Roti Cabai Hijau

Ikan asin jambal roti yang tebal dan gurih, semakin nikmat dengan bumbu bawang dan cabai hijau yang pedas segar.

Bahan-bahan:

• 150 g ikan asin jambal roti
• 5 sdm minyak sayur
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 8 butir bawang merah, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 12 buah cabe hijau keriting, potong kasar
• 3 buah tomat hijau, iris kasar
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Cuci dan rendam ikan asin jambal roti dengan air hangat, tiriskan hingga kering.
2. Potong-potong ikan asin jambal roti ukuran 1x1 cm.
3. Goreng potongan ikan asin jambal roti hingga kering, angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
5. Masukkan cabe hijau dan tomat hijau, aduk hingga layu.
6. Tambahkan ikan asin jambal roti goreng, bumbui dengan kaldu jamur, merica, dan garam, aduk rata.
7. Masak hingga semua bumbu meresap, angkat dan sajikan hangat.