Tauge, atau kecambah kacang hijau, merupakan bahan makanan yang serbaguna dan mudah didapatkan. Selain harganya yang terjangkau, tauge juga kaya akan nutrisi, seperti vitamin E, yang menjadikannya pilihan ideal untuk hidangan sehari-hari. Salah satu cara paling sederhana dan populer untuk mengolah tauge adalah dengan ditumis.

Tumis tauge dapat dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan, mulai dari tahu, ikan asin, hingga cabai, sehingga menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah tiga variasi resep tumis tauge yang bisa Anda coba di rumah:

1. Tumis Tauge Tahu Kuning

Kombinasi antara lembutnya tahu kuning dan renyahnya tauge menciptakan harmoni tekstur yang menyenangkan dalam hidangan ini. Sangat cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 1 buah tahu kuning, potong dadu
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm ebi, rendam hingga lunak
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 100 g tauge besar
• 1/2 sdt minyak wijen
• 3 tangkai kucai, iris kasar

Cara Membuat:

1. Cuci tahu kuning dengan air hangat, tiriskan, lalu potong dadu.
2. Goreng tahu hingga setengah kering, tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan.
4. Masukkan ebi, aduk hingga harum.
5. Masukkan tahu, tambahkan saus tiram, kecap asin, merica, kaldu jamur, dan garam. Aduk hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan tauge dan kucai, aduk hingga sedikit layu.
7. Tambahkan minyak wijen, aduk rata, lalu angkat dan sajikan.

2. Tumis Tauge Cabai Merah

Kesederhanaan tumisan ini justru menjadi daya tariknya. Tambahan irisan cabai merah memberikan sentuhan pedas yang menyegarkan, menjadikan hidangan ini semakin nikmat.

Bahan-bahan:

• 1 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 bawang merah besar, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 200 g tauge
• 1 sdt saus tiram
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 3 sdm air

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
2. Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
3. Tambahkan tauge, saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan sedikit air, aduk cepat, lalu angkat dan sajikan.

3. Tumis Tauge Ikan Asin Jambal Roti

Kombinasi tauge dengan ikan asin jambal roti menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan tekstur. Renyahnya ikan asin jambal roti berpadu sempurna dengan segarnya tauge.

Bahan-bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 200 g tauge besar, bersihkan ekornya
• 1 batang daun bawang iris serong
• 100 g ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng
• 2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan cabai, aduk hingga layu.
3. Besarkan api, masukkan tauge dan daun bawang, aduk hingga layu.
4. Bumbui dengan saus tiram, minyak wijen, merica, dan garam. Aduk sebentar, masukkan sebagian ikan asin.
5. Angkat, taburkan sisa ikan asin, dan sajikan segera.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang praktis, resep tumis tauge ini menjadi solusi ideal untuk hidangan sehari-hari yang lezat dan bergizi.