Telur merupakan sumber protein hewani yang serbaguna dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Namun, cara pengolahan telur sangat memengaruhi nilai gizinya. Menggoreng telur dengan minyak berlebih atau menambahkan bahan-bahan yang kurang sehat dapat mengurangi manfaat kesehatannya.

Sebagai solusi, berikut adalah beberapa alternatif pengolahan telur yang lebih sehat dan tetap lezat, yang direkomendasikan oleh para ahli gizi:

• Telur Rebus: Metode paling sederhana dan sehat. Merebus telur mempertahankan nutrisi alaminya tanpa tambahan kalori dari minyak atau mentega. Telur rebus dapat dinikmati sebagai camilan, pelengkap salad, atau isian sandwich.
• Poached Eggs (Telur Rebus Tanpa Cangkang): Mirip dengan telur rebus, poached eggs dimasak dalam air mendidih tanpa cangkang. Metode ini menghasilkan telur dengan putih yang matang sempurna dan kuning telur yang masih lembut dan lumer. Ideal untuk sarapan atau sebagai pelengkap hidangan brunch.
• Telur Orak-Arik dengan Sayuran: Telur orak-arik bisa menjadi pilihan sehat jika dimasak dengan sedikit minyak dan ditambahkan sayuran. Bayam, tomat, paprika, dan jamur adalah beberapa pilihan yang tepat untuk menambah serat, vitamin, dan mineral pada hidangan telur orak-arik Anda. Gunakan api kecil saat memasak untuk menjaga nutrisi telur dan sayuran.
• Omelet (Telur Dadar) Kaya Nutrisi: Omelet dapat menjadi hidangan yang sehat dan mengenyangkan jika dimasak dengan sedikit minyak dan diisi dengan berbagai sayuran. Coba tambahkan jamur, bayam, brokoli, wortel, atau keju rendah lemak untuk meningkatkan nilai gizinya. Bumbui dengan herba segar atau rempah-rempah untuk rasa yang lebih kaya tanpa tambahan kalori.
• Egg Bhurji (Telur Orak-Arik ala India): Kreasi telur orak-arik khas India ini kaya akan rasa dan aroma. Egg bhurji biasanya dimasak dengan campuran bawang bombai, tomat, cabai hijau, jahe, dan berbagai rempah-rempah aromatik. Sajikan dengan roti gandum utuh untuk sarapan yang sehat dan mengenyangkan.
• Salad Telur Sehat: Salad telur bisa menjadi pilihan yang lezat dan sehat jika dibuat dengan bahan-bahan yang tepat. Hindari penggunaan mayonnaise berlebihan dan gantikan dengan Greek yogurt yang tinggi protein dan rendah lemak. Tambahkan sayuran seperti mentimun, seledri, dan paprika untuk menambah serat dan vitamin.
• Shakshuka: Hidangan khas Timur Tengah ini terdiri dari telur yang direbus dalam saus tomat pedas yang kaya akan rempah-rempah. Shakshuka kaya akan antioksidan dan serat, serta cocok dinikmati dengan roti pita atau nasi hangat.
• Telur Kukus: Metode memasak ini mempertahankan nutrisi telur secara maksimal karena tidak memerlukan tambahan lemak. Telur kukus memiliki tekstur yang lembut dan ringan, serta cocok untuk orang yang memiliki masalah pencernaan. Bumbui dengan sedikit garam atau herba sesuai selera.
• Egg Wrap: Telur orak-arik yang dibungkus dengan tortilla gandum utuh bersama dengan sayuran segar. Egg wrap adalah pilihan praktis dan sehat untuk sarapan atau makan siang. Anda juga bisa menambahkan saus salsa atau guacamole untuk rasa yang lebih kaya.
• Deviled Eggs (Telur Isi): Hidangan klasik ini bisa diubah menjadi pilihan yang lebih sehat dengan mengganti mayonnaise dengan Greek yogurt dalam isian kuning telur. Tambahkan mustard, paprika, dan herba segar untuk rasa yang lebih kompleks.

Dengan memilih metode pengolahan yang tepat dan menambahkan bahan-bahan yang sehat, Anda dapat menikmati manfaat telur tanpa mengorbankan kesehatan Anda.